Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020

El sitio: este viñedo es el más septentrional de todo domaine Joseph Drouhin En la denominación de origen Chablis. Es uno de los siete Premier Crus gracias a su excelente exposición y a la concentración de guijarros kimmeridgianos en el suelo, lo que a menudo le confiere a Chablis una tipicidad muy reconocible. Historia y tradición: En la década de 1960, cuando los viñedos de Chablis estaban prácticamente abandonados, Robert Drouhin creyó en el potencial de este suelo, devastado un siglo antes por la filoxera. Fue uno de los primeros propietarios borgoñones en explotarlo, produciendo vinos típicos de su terroir de origen. El suelo: Caliza kimmeridgiense que contiene miles de millones de diminutos fósiles marinos en un cemento blanquecino que debió ser el fondo del océano... hace 130 millones de años. Este origen marino confiere a los vinos de Chablis un sabor único.