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Champagne Bollinger - Côte aux Enfants Grand Cru Aÿ 2013 - Champagne Grand Cru

ChampagneChampagne Grand CruBlanco

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Descripción

El champán La Côte aux Enfants se elabora con uvas 100% Pinot Noir Grand Cru procedentes de las laderas noroccidentales de una única parcela de La Côte aux Enfants. Este champán ha madurado en bodega y bajo tapón de corcho durante más del doble del tiempo previsto por las normas de la denominación. El dosage es bajo, de 4 gramos por litro.

Clasificaciones

Clasificaciones

  • Parker (WA) 97/100
  • James Suckling 99/100
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

esto champagne Ideal para acompañar foie gras frito, aves con colmenillas o bogavante asado. Servir entre 10 y 12°C para revelar toda su complejidad aromática.

Productor

Productor

Propietario e historia

El Côte aux Enfants Grand Cru Aÿ 2013 procede exclusivamente de viñas situadas en Aÿ, un terroir histórico de la Champagne clasificado como Grand Cru. Este viñedo, que goza de una exposición ideal y de un suelo calcáreo, confiere a las uvas una riqueza excepcional. La casa Bollinger aplica una cultura razonada, favoreciendo prácticas respetuosas con el medio ambiente para preservar la autenticidad del terruño. Gracias a un clima favorable y a unas cosechas meticulosas, el Pinot Noir alcanza una madurez perfecta, aportando a esta cuvée una estructura potente y una gran complejidad aromática.

Vinificación y envejecimiento

Bollinger se preocupa por respetar los exigentes métodos de elaboración del vino, garantizando la calidad y la elegancia de cada añada. La fermentación se realiza en barricas de roble, aportando una dimensión notas de robleLa complejidad sutil y adicional. La crianza prolongada sobre lías afina la textura y enriquece la paleta aromática, otorgando a este champagne notable profundidad y longevidad.

Champagne Bollinger

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Perfil del vino

  • florales
  • fresco
  • minerales