92 WS

    Domaine Faiveley - Vieilles Vignes 2019 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Tinto

    195,00€ IVA INCLUIDO
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    65,00€ / unidad
    Embalaje : 3 x 75CL - Caja de cartón

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    Añadas disponibles

    Descripción

    Domaine Faiveley, un incondicional de Borgoña, ofrece un Gevrey-Chambertin 2019 que encarna la quintaesencia del Pinot Noir. Situada en Nuits-Saint-Georges, esta finca familiar, fundada en 1825, combina tradición e innovación. Los viñedos, arraigados en suelos arcillo-calcáreos, se benefician de un clima ideal para producir vinos de gran finura. Este tinto revela toda la riqueza de su terruño, prometiendo una experiencia sensorial inolvidable.
    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Wine Spectator 92/100
    • James Suckling 92/100
    • Burghound 89/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Un hermoso y deslumbrante color rubí.
    Nariz: Un bouquet complejo de frutos rojos, cerezas y especias dulces.
    Boca: Elegante y aterciopelado, ofrece aromas de frambuesa, acompañados de notas notas de robleson delicados.
    Final: Largo y persistente, deja una seductora huella mineral.

    Gastronomía y vinos

    Acompañe este vino con un coq au vin o un queso curado para realzar sus aromas.
    Productor

    Productor

    El viñedo de Domaine Faiveley está situado sobre suelos arcillo-calcáreos, típicos de la Côte d'Or, que favorecen una óptima maduración de la uva. Las viñas viejas, a menudo de más de 40 años, se cultivan con mimo para garantizar un bajo rendimiento, concentrando así los aromas y la complejidad de los vinos. El clima de la región, continental con inviernos fríos y veranos calurosos, contribuye a la adquisición de una hermosa madurez de las uvas, preservando al mismo tiempo su frescura.

    Propietario e historia

    Hoy en día, la finca está gestionada por la familia Faiveley, que ha logrado preservar el patrimonio inculcando al mismo tiempo una visión moderna. Los hermanos Erwan y Benoît Faiveley, apasionados por su tierra, apuestan por un enfoque de calidad, garantizando que sus conocimientos se transmitan a las generaciones futuras. Se preocupan por revelar la singularidad de cada parcela, ofreciendo así vinos que hablan por sí mismos y por su origen.

    Vinificación y envejecimiento

    La elaboración del vino en Domaine Faiveley es un arte que respeta la tradición. Las uvas se clasifican cuidadosamente antes de ser despalilladas. La fermentación se realiza en tinas de madera para favorecer la expresión de los aromas. La crianza de 12 a 18 meses en barricas de roble, algunas de ellas nuevas, aporta al vino su complejidad y carácter. Este minucioso proceso permite integrar los taninos con finura y asegura una hermosa armonía entre la fruta y la madera.

    Domaine Faiveley

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    La opinión de la equipo

    Este Gevrey-Chambertin 2019 es una verdadera oda al terruño borgoñón, que combina armoniosamente potencia y delicadeza.

    • Temperatura de funcionamiento 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Perfil del vino

    • complejo
    • Afrutado
    • picante