Champagne Bollinger - PN AYC 18 NM - Champagne

94/100 pts RP : "Destacando el pueblo de Aÿ, una comuna esencial para el estilo distintivo de Bollinger, el vino se eleva de la copa con aromas de fruta de huerto dorada, panal de miel, pan tostado con mantequilla, pan recién horneado y flores blancas secas. Amplio y vinoso, con un generoso núcleo de fruta apoyado por una viva acidez y animado por una espuma elegante y precisa, este Champagne suave y encantador tiene un final calcáreo. Un gran éxito. William Kelley

92/100 pts VINOUS: "La combinación de una añada base muy cálida y una alta proporción de vinos de reserva produce un Champagne de notable complejidad y textura". Antonio Galloni

Este Champagne es un Blanc de Noirs, es decir, 100% Pinot Noir. Es un monovarietal: las uvas proceden del único pueblo de Aÿ. Es un champagne de carácter en el que la riqueza aromática de esta variedad de uva se expresa con profundidad y elegancia. Basado en la añada 2018 (53%) y completado con un 47% de vinos de reserva , gran parte de los cuales procede de los famosos magnums de reserva de Bollinger (en este caso, un Pinot de Verzenay 2009), el 2018 se vinificó mitad en barrica y mitad en depósito. El dosage es de 6 gramos por litro, pero la sensación es de un estilo ligeramente más seco.