Tenuta Dell'Ornellaia - Bolgheri La Volte Dell'Ornellaia 2021

```json { "short_description": "La Volte dell'Ornellaia 2021 : un vin rouge italien de Toscane, signé Tenuta dell'Ornellaia. Un Bolgheri expressif, fruité et élégant, promesse d'un voyage sensoriel inoubliable.", "description": "La Volte dell'Ornellaia 2021 est un vin rouge italien d'exception, expression du terroir unique de Toscane. Ce Bolgheri, produit par la célèbre Tenuta dell'Ornellaia, révèle un fruité éclatant et une élégance rare. Un vin rouge qui incarne la passion et le savoir-faire de l'un des plus grands noms d'Italie, pour une expérience gustative mémorable.", "about_estate": "Tenuta dell'Ornellaia, joyau de la Toscane, est un domaine viticole de renom international. Situé sur la côte de Bolgheri, ce domaine d'exception s'étend sur des terres privilégiées, bercées par le soleil et les brises marines. Fondée en 1981, Ornellaia s'est rapidement imposée comme une référence grâce à sa quête incessante de l'excellence et son engagement envers le terroir. La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature, la précision dans le travail de la vigne et la recherche constante de l'expression la plus pure du terroir dans ses vins. Ornellaia est aujourd'hui synonyme de grands vins italiens, recherchés par les collectionneurs et les amateurs du monde entier.", "best_after_year": "2024", "best_before_year": "2031", "wine_characteristics": [ "Fruité", "Complexe", "Épicé" ], "sommelier_opinion": "La Volte dell'Ornellaia est une porte d'entrée vers l'univers somptueux de ce domaine emblématique, un vin qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité.", "farming_type": "non communiqué", "grape_varieties": [], "tasting_note_html": "La Volte dell'Ornellaia 2021 arbore une robe rouge rubis intense. Au nez, un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes balsamiques. La bouche est ample et soyeuse, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, sur des arômes fruités et épicés. Un vin rouge harmonieux et raffiné, promesse d'un grand plaisir.", "food_pairing_sentence": "Accompagnez-le de viandes rouges grillées, de gibiers à plumes ou de fromages affinés pour une expérience gustative optimale.", "serving_sentence": "Servir entre 16 et 18°C.", "vineyard_paragraph_html": "Le vignoble de Tenuta dell'Ornellaia bénéficie d'une situation exceptionnelle sur la côte toscane. Le terroir de Bolgheri est caractérisé par une grande diversité de sols, allant des argiles aux sables, en passant par les galets. Ce terroir unique, associé à un climat méditerranéen doux et ensoleillé, permet de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes sont cultivées avec un grand respect de l'environnement, dans le but de préserver la richesse et la biodiversité du terroir. L'attention portée à chaque détail, de la sélection des plants à la gestion de l'eau, contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique remarquable. Le terroir de Bolgheri confère aux vins d'Ornellaia une identité unique, marquée par l'élégance, la puissance et la longévité.", "vinification_paragraph_html": "La vinification de La Volte dell'Ornellaia est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des traditions et des techniques modernes. Les raisins sont récoltés à la main, à maturité optimale, puis rigoureusement triés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur du fruit. La macération est ensuite prolongée pour extraire les tanins et la couleur. L'élevage se fait en partie en barriques de chêne français, pendant une durée variable selon le millésime, afin d'affiner les tanins et de complexifier les arômes. L'assemblage final est réalisé avec une grande précision, afin d'obtenir un vin équilibré et harmonieux, fidèle à l'expression du terroir d'Ornellaia.", "owners_paragraph_html": "Tenuta dell'Ornellaia appartient au groupe Frescobaldi, une famille florentine riche d'une histoire viticole de plus de 700 ans. Les Frescobaldi ont su perpétuer l'esprit d'excellence et d'innovation qui anime Ornellaia depuis sa création. Leur engagement envers la qualité et le respect du terroir se traduit par une gestion rigoureuse du vignoble et une vinification méticuleuse. La famille Frescobaldi est aujourd'hui garante de l'identité et du prestige d'Ornellaia, un domaine emblématique de la Toscane et du vin italien.",