Joseph Drouhin - 2020 - Volnay

    Bourgogne • Volnay • Tinto

    366,00€ IVA INCLUIDO
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    Añadas disponibles

    Descripción

    Este Volnay 2020 de Joseph Drouhin encarna toda la delicadeza y precisión de su terruño, ofreciendo una armoniosa gama de aromas y un final sedoso y hechizantemente largo.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Ideal con un filete de ternera con colmenillas, un magret de pato con cerezas o un risotto con trufa, también realza quesos tiernos y curados. Servir entre 15 y 16°C.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    El viñedo Volnay, situado entre Pommard y Meursault, es famoso por producir algunos de los mejores Pinot Noir de Borgoña. El clima templado, sumado a un suelo arcilloso-calcáreo pobre y bien drenado, favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas, garantizando una expresión pura y elegante del terroir. Las parcelas explotadas por Joseph Drouhin disfrutan de una exposición ideal, entre 220 y 300 metros sobre el nivel del mar, en suaves pendientes donde las vides excavan profundamente en un subsuelo compuesto de piedra caliza y marga.

    Vinificación y envejecimiento

    En Joseph Drouhin, la elaboración del vino sigue un enfoque tradicional y meticuloso, fiel a los principios de la biodinámica. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas, la fermentación se realiza en tinas abiertas, con una suave maceración durante 3 semanas, favoreciendo una delicada extracción de taninos y aromas. La crianza se realiza en barricas de roble francés (20% madera nueva) durante 14 a 18 meses, permitiendo que el vino gane complejidad conservando su frescura natural. Esta cuidada vinificación ofrece un vino de textura aterciopelada y pura expresión aromática, donde la elegancia prima sobre la potencia.

    Joseph Drouhin

    Descubra Joseph Drouhin

    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2035

    Perfil del vino

    • afrutado
    • florales
    • complejo