Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Bourgogne • Chablis • Blanco

    216,00€ IVA INCLUIDO
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    36,00€ / unidad
    Embalaje : 6 x 75CL - Caja de cartón

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    Añadas disponibles

    Descripción

    El Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019 de Jean y Sébastien Dauvissat es una auténtica invitación a explorar Borgoña. Este vino blanco, procedente de un terruño excepcional, expresa la mineralidad y la frescura características de la denominación Chablis. Prestando especial atención a la viticultura, Domaine Dauvissat se distingue por la búsqueda de autenticidad y pureza en sus vinos, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada degustación.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Precioso tono dorado pálido, brillante.
    Nariz: Aromas de flores blancas, cítricos y notas minerales.
    Boca: Fresco y vivaz, con una encantadora estructura y sabores de pera y albaricoque, respaldados por una brillante mineralidad.
    Final: Largo y goloso, que deja huella del terroir.

    Gastronomía y vinos

    Ideal con mariscos, pescados a la plancha o queso fresco de cabra.
    Productor

    Productor

    El viñedo de Jean y Sébastien Dauvissat se extiende por las laderas de Chablis, donde el suelo está compuesto principalmente de piedra caliza y arcilla. Estas condiciones geológicas únicas favorecen la elaboración de vinos de gran mineralidad. Las viñas viejas, a menudo de más de 40 años, hunden sus raíces profundamente en el suelo, lo que les permite expresar plenamente la riqueza y la complejidad del terruño. El clima continental de la región, con veranos calurosos e inviernos fríos, también contribuye al perfecto equilibrio entre acidez y madurez de las uvas.

    Propietario e historia

    Jean y Sébastien Dauvissat, representantes de la cuarta generación de viticultores, perpetúan la herencia familiar con pasión y compromiso. Preocupados por la calidad, se preocupan por respetar las tradiciones e innovar. Su enfoque se basa en un conocimiento profundo del terruño y el deseo de producir vinos que cuenten su historia. Cada añada es el resultado de un trabajo minucioso, donde el amor por el vino y el respeto por la naturaleza se unen para ofrecer néctares de una finura poco común.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinificación de Dauvissat Chablis es un proceso minucioso. Las uvas, cuidadosamente cosechadas a mano, se prensan delicadamente para extraer el mosto sin romper los hollejos. Fermentados en tinas de acero inoxidable, los vinos se benefician de una fermentación lenta a temperatura controlada, preservando así los delicados aromas. La crianza sobre lías finas, que se prolonga durante varios meses, aporta al vino una textura cremosa y compleja. Jean y Sébastien prefieren un mínimo de intervenciones, permitiendo que la tipicidad del terroir se exprese plenamente en cada botella.

    Descubra Domaine Jean et Sébastien Dauvissat

    La opinión de la equipo

    Este Chablis 1er Cru Vaillons 2019 se afirma como una obra de arte, que combina elegancia y profundidad, un tesoro para saborear.

    • Temperatura de funcionamiento 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2032

    Perfil del vino

    • Afrutado
    • minerales
    • complejo