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Descripción
El Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017 de Jean y Sébastien Dauvissat es un auténtico homenaje a Borgoña. Situada en el corazón de la denominación Chablis, esta finca familiar cultiva viñedos en terrenos arcillo-calcáreos. Los vinos Dauvissat se distinguen por su finura y complejidad, encarnando la esencia misma de su región. Con un saber hacer transmitido de generación en generación, cada botella refleja el respeto por la naturaleza y la autenticidad de la variedad Chardonnay.
Notas y acuerdos
Notas y acuerdos
Notas de cata
Robe : Une belle robe dorée aux reflets lumineux.
Nez : Un bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complété par des nuances minérales.
Bouche : La bouche est vive, avec une belle acidité, révélant des arômes de poire et de citron, tout en offrant une texture crémeuse.
Finale : La finale est longue et saline, rappelant les pierres à fusil typiques de Chablis.
Productor
Productor
Les vieilles vignes de Vaillons se situent sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d'un excellent ensoleillement. Le sol, composé de calcaire et d'argile, permet aux racines de s'enfoncer profondément, puisant ainsi les minéraux nécessaires à l'élaboration de vins d'une grande complexité. Le climat, continental avec des hivers froids et des étés chauds, confère aux raisins une maturité optimale, tout en préservant leur fraîcheur. La viticulture raisonnée mise en œuvre par le domaine contribue à la santé des vignes et à la qualité des raisins.
La opinión de la equipo
Ce Chablis 1er Cru Vaillons est une véritable ode à la minéralité, une expérience sensorielle à ne pas manquer.
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Temperatura de funcionamiento 10–12 °C
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Apogée 2022 à 2027