Domaine David Duband - 2021 - Coteaux-bourguignons blanc

    BourgogneCoteaux-bourguignonsBlanco

    Precio habitual 120,00€ IVA INCLUIDO
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    Descripción

    El Domaine David Duband es uno de los nombres más destacados de la Côte de Nuits borgoñona. Situado en Chevannes, este viñedo familiar de más de 17 hectáreas practica una viticultura biológica respetuosa con el terruño. En 1991, David Duband se hizo cargo de la propiedad, que se ha convertido en una referencia regional gracias a un trabajo preciso, una vinificación meticulosa y una búsqueda constante de la finura. Los vinos de David Duband son apreciados por su sutil equilibrio entre modernidad y tradición, con la justa expresión de la fruta y del terruño. Esta cuvée de la denominación blanca Coteaux-Bourguignons ilustra a la perfección esta firma.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Domaine David Duband Coteaux-bourguignons 2021 White revela un color amarillo pálido, claro, con reflejos plateados. En nariz es expresivo, con notas de flores blancas, cítricos y frutas de pulpa blanca. En boca domina la frescura con una hermosa vivacidad, sostenida por una estructura tensa y cincelada. El equilibrio es perfecto, el final limpio y refrescante ofrece una elegante persistencia floral y mineral.

    Gastronomía y vinos

    Este vino acompañará idealmente ceviche de dorada, ensalada de gambas o queso fresco de cabra.

    Productor

    Productor

    El viñedo del Domaine David Duband se extiende sobre parcelas cuidadosamente seleccionadas, asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de Borgoña. Para esta cuvée blanca de Coteaux-Borgoña, las vides se benefician de una hermosa exposición y de un manejo orgánico certificado, lo que garantiza uvas de una calidad óptima. Los suelos bien drenados favorecen la expresión de frescura y finura en los vinos blancos, ofreciendo una tipicidad que realza el Chardonnay.

    Propietario e historia

    David Duband encarna la nueva generación de viticultores borgoñones, combinando dominio técnico y respeto por la vida. Formado en Beaune, se hizo cargo de la finca familiar en los años 90, con una ambición clara: revelar el terruño a través del cultivo ecológico y una vinificación sensible. Su apuesta por la viticultura sostenible, así como su trabajo de precisión con los vinos blancos y tintos, sitúan hoy la finca entre las referencias de la región.

    Vinificación y envejecimiento

    En Domaine David Duband, la elaboración del vino se basa en prácticas suaves y de baja intervención. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la precisión aromática.
    Para esta cuvée Coteaux-bourguignons 2021 Blanco, la crianza se realizó en tinas sobre lías finas durante varios meses, sin madera, permitiendo preservar la tensión natural del vino a la vez que aporta una bella textura en boca.

    Domaine David Duband

    Descubra Domaine David Duband

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    La opinión de la equipo

    Este blanco de David Duband seduce por su pureza aromática, su frescor cristalino y su irresistible delicadeza en el paladar.

    Perfil del vino

    • fresco
    • florales
    • afrutado