Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2018
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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2018

Bourgogne • Chablis • Blanco

156,00€ IVA INCLUIDO
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26,00€ / unidad
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Descripción

EL Chablis Los Vaillons 2018 de Domaine Drouhin-Vaudon es una expresión pura del terroir de Borgoña. Este vino... blanco Este vino seco revela una mineralidad impactante, sello distintivo de los grandes Chablis. Déjese seducir por su frescura y complejidad aromática, que prometen una experiencia de cata inolvidable. Un vino de singular elegancia, reflejo de la maestría de Drouhin.
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Este Chablis Les Vaillons 2018 luce un brillante color dorado pálido. En nariz, aromas de limón, manzana verde y pedernal se combinan armoniosamente. En boca es vivo y mineral, con una excelente acidez que equilibra la riqueza de la fruta. El final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frescor. Un vino elegante y refinado, típico del terroir de Chablis.

Gastronomía y vinos

Perfecto con ostras, mariscos o pescado a la plancha. También marida de maravilla con queso de cabra fresco.
Productor

Productor

El sitio: muy cerca de Chablis, en la ladera suroeste. Está clasificado entre los siete Premiers Crus de Chablis debido a su excelente exposición y la concentración de guijarros kimmeridgianos en el subsuelo, lo que confiere a los vinos su tipicidad tan reconocible. Historia y tradición: En la década de 1960, cuando los viñedos de Chablis estaban prácticamente abandonados, Robert Drouhin creyó en el potencial de este suelo, devastado un siglo antes por la filoxera. Fue uno de los primeros propietarios borgoñones en explotarlo, produciendo vinos típicos de su terroir de origen. El suelo: Caliza kimmeridgiense que contiene miles de millones de diminutos fósiles marinos en un cemento blanquecino que debió ser el fondo del océano... hace cientos de millones de años. Este origen marino confiere a los vinos de Chablis un sabor único.

Propietario e historia

EL Domaine Drouhin-Vaudon es propiedad de la familia Drouhin, una familia de vinicultores borgoñones apasionados por su oficio. Basándose en su herencia y experiencia, han creado una domaine Excepcional en Chablis, combinando tradición y modernidad.

Vinificación y envejecimiento

Abastecimiento: en parte procedente de uvas de las propiedades de la familia Drouhin, pero también de compras de uvas y mostos a productores asociados de acuerdo con un riguroso conjunto de especificaciones.

Cosecha: manual en cajas caladas. Selección cuidadosa si es necesario.

Vinificación: Prensado lento de racimos enteros en prensa neumática. El mosto del último prensado se separa del mosto yema. Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable tras un ligero desfangado.

Crianza: en cubas durante 10 a 12 meses.

A lo largo del proceso, las decisiones se basan principalmente en catas. Estos datos se complementan, naturalmente, con análisis técnicos. Como en todos los vinos de la Casa, se da absoluta prioridad a la expresión del terroir y al respeto del carácter de la añada.

Joseph Drouhin

Descubra Joseph Drouhin

La opinión de la equipo

EL Domaine Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru "Les Vaillons" 2018 ilustra a la perfección cómo un gran terroir de la Margen Izquierda puede dominar una añada soleada. Mientras que el "Mont de Milieu" 2018 (Margen Derecha) que mencionamos es potente y opulento, "Les Vaillons" conserva más de esa elegancia floral y la fluidez etérea características de su exposición.

  • Temperatura de funcionamiento 10–12 °C

  • Apogée 2021 à 2030

Perfil del vino

  • Mineral
  • Costos
  • Sabroso