Château De La Tour - Hommage à Jean Morin 2019 - Clos Vougeot Grand Cru
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Château De La Tour - Hommage à Jean Morin 2019 - Clos Vougeot Grand Cru

Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Tinto

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Añadas disponibles

Descripción

Esta añada Hommage à Jacques Morin 2019 ofrece una profundidad impresionante, una potencia elegante y una notable longitud en boca, digna de los más grandes vinos de Clos Vougeot.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Este vino maridará perfectamente con una costilla de ternera a la parrilla, una caza de pluma asada o incluso un filete de venado con salsa grand veneur. Para disfrutar a unos 16°C.
Productor

Productor

Propietario e historia

el viñedo de Château de la Tour se basa en un terroir excepcional, compuesto por ricos suelos arcillo-calcáreos, que confieren a los vinos potencia y profundidad. Cultivadas en agricultura ecológica certificada desde 2021, las vides se trabajan según los ciclos lunares, con el uso de infusiones naturales producidas en la finca para reforzar su equilibrio. El enfoque de la finca está decididamente orientado hacia una viticultura sostenible y de baja intervención. La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección sobre mesa vibratoria, garantizando la selección de las mejores uvas para elaborar esta añada excepcional.

Vinificación y envejecimiento

el Château de la Tour practica una vinificación tradicional, privilegiando la extracción suave y respetuosa del fruto. El golpeo se realiza con los pies, una técnica ancestral que permite extraer toda la delicadeza del Pinot Noir sin exceso de potencia.
La crianza, que dura una media de 18 a 20 meses en barricas de roble francés, incluye un porcentaje variable de barricas nuevas en función de las particularidades de la añada. Este enfoque a medida permite expresar toda la quintaesencia del terruño sin enmascarar la pureza del vino. No se añade azufre hasta el embotellado y el vino se envejece con levaduras autóctonas, sin filtración ni prensado excesivo, garantizando una expresión auténtica y vivaz de esta prestigiosa añada.

Château De La Tour

Descubra Château De La Tour

  • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

  • Apogée 2027 à 2045

Perfil del vino

  • afrutado
  • notas de roble
  • picante
  • complejo