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Domaine Faiveley - 2023 - Bâtard-Montrachet Grand Cru

Bourgogne • Bâtard-Montrachet Grand Cru • Blanco

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Descripción

Domaine Faiveley, símbolo de la excelencia borgoñona, es famoso por sus grands crus, en particular Bâtard-Montrachet. Enclavada en el corazón de la Côte de Beaune, esta propiedad familiar, fundada en 1825, combina tradición e innovación para producir vinos de notable pureza. Bâtard-Montrachet, con su excepcional terruño, ofrece una experiencia sensorial única gracias a sus complejos aromas y su elegante estructura.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

El color es un amarillo dorado brillante. En nariz, aromas de flores blancas y frutos de pulpa amarilla se entrelazan con notas minerales. En boca, la riqueza se expresa a través de una textura cremosa y una hermosa acidez, ofreciendo un final largo y elegante, donde se mezclan toques de avellana y limón confitado.

Gastronomía y vinos

Este vino combina maravillosamente con platos refinados como las vieiras o el bogavante a la parrilla.
Productor

Productor

El viñedo de Bâtard-Montrachet se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos, típicos de los grandes vinos de la Costa de Beaune. Estas tierras, ricas en minerales, favorecen el enraizamiento profundo de las vides, permitiendo captar la esencia misma de este terroir único. El clima templado, con veranos calurosos e inviernos fríos, contribuye a una óptima maduración de la uva, garantizando así una concentración aromática excepcional. Este viñedo, orientado al sur, goza de una luz ideal, propicia para la elaboración de vinos de gran complejidad.

Propietario e historia

Hoy en día, Domaine Faiveley está dirigido por la séptima generación de la familia Faiveley, que perpetúa con pasión el legado familiar. Los propietarios están comprometidos con un enfoque para preservar el medio ambiente y promover su tierra. Integran prácticas de viticultura sostenible para garantizar la calidad de la uva respetando la biodiversidad. Su visión moderna de la elaboración del vino, combinada con un profundo respeto por las tradiciones, convierte a Domaine Faiveley en un actor clave en Borgoña, cuyos vinos son apreciados por los amantes del vino de todo el mundo.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación del Bâtard-Montrachet Grand Cru en Domaine Faiveley se realiza con meticuloso cuidado. Las uvas se cosechan a mano y luego se clasifican rigurosamente para conservar sólo los mejores racimos. Tras un delicado prensado, el mosto fermenta en barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica que suaviza su acidez. La crianza dura alrededor de 12 meses en barrica, parte de la cual es en madera nueva, aportando estructura y complejidad respetando la identidad del vino. Cada paso está diseñado para realzar el terruño y resaltar la tipicidad de Bâtard-Montrachet.

Domaine Faiveley

Descubra Domaine Faiveley

La opinión de la equipo

Este Grand Cru Bâtard-Montrachet expresa toda la grandeza de Borgoña, revelando en cada sorbo la quintaesencia y la profundidad de su terruño excepcional.

  • Temperatura de funcionamiento 12–14 °C

  • Apogée 2028 à 2040

Perfil del vino

  • complejo
  • minerales
  • con cuerpo