Domaine de la Pousse d'Or - Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018

    Bourgogne • Santenay • Tinto

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    Descripción

    • País Francia
    • Región Bourgogne
    • Designación Santenay
    • Color Tinto
    • Alcohol 13
    • Vintage 2018
    • Cultura Agricultura Ecológico
    • Variedades de uva Pinot Noir

    El Domaine de la Pousse d'Or, situado en Borgoña, es un actor clave en la denominación Santenay. Con una filosofía centrada en el respeto por el terruño y el medio ambiente, esta finca promueve el Pinot Noir a través de prácticas vitivinícolas razonadas. El Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 destaca por su elegancia y complejidad, revelando toda la riqueza de esta emblemática región vitícola.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Un hermoso y vibrante color rubí.
    Nariz: Aromas de cereza negra, especias dulces y flores delicadas.
    Boca: Un ataque franco, seguido de taninos sedosos y una hermosa acidez, que ofrece una armoniosa complejidad.
    Final: Persistente y elegante, con notas de frutos rojos y un toque mineral.

    Gastronomía y vinos

    Para disfrutar con un filete de ternera con champiñones o una tabla de quesos curados.
    Productor

    Productor

    El viñedo Domaine de la Pousse d'Or se extiende sobre parcelas cuidadosamente seleccionadas en Santenay. Las viñas, de varias décadas de antigüedad, se benefician de un clima templado, ideal para el Pinot Noir. El suelo, compuesto principalmente de arcilla y piedra caliza, aporta a la uva una mineralidad única. Las prácticas vitícolas sostenibles ayudan a preservar la biodiversidad y asegurar una cosecha de calidad, respetando el ritmo natural de las vides. Este terroir excepcional es el reflejo de un saber hacer ancestral, donde cada racimo es mimado para expresar lo mejor de su entorno.

    Propietario e historia

    Hoy, el Domaine de la Pousse d'Or está gestionado por un equipo apasionado y comprometido con la búsqueda de la excelencia. Los propietarios, herederos de un saber hacer ancestral, se preocupan por respetar el terruño y elaborar vinos auténticos. Su visión se inscribe en un enfoque sostenible, cuyo objetivo es preservar la biodiversidad y mejorar las especificidades de cada parcela. Gracias a su duro trabajo y a su pasión por la viticultura, siguen elevando la finca al rango de referencia en Borgoña.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinificación de Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 es fruto del saber hacer tradicional. Las uvas, vendimiadas a mano, se clasifican cuidadosamente antes de ser despalilladas. La fermentación alcohólica se realiza en tinas, favoreciendo la expresión de aromas frutales. La crianza en barricas de roble, parte de las cuales son nuevas, permite afinar el vino respetando su identidad. Este minucioso proceso da lugar a un vino complejo, donde se combinan elegancia y potencia, dispuesto a seducir a los amantes de los grandes vinos de Borgoña.

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    La opinión de la equipo

    Este Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 es una oda a la delicadeza del Pinot Noir, revelando aromas cautivadores.

    • Temperatura de funcionamiento 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Perfil del vino

    • Afrutado
    • complejo
    • picante