Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Bourgogne • Santenay • Tinto

    255,00€ IVA INCLUIDO
    255,00€ IVA INCLUIDO
    85,00€ / unidad
    Embalaje : 3 x 75CL - Caja de cartón

    Sólo 4 disponible - Entrega en 2 ó 3 días laborables

    Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 450 € (excepto primeurs) Pago seguro

    Descripción

    el Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, ubicado en Borgoña, es reconocida por sus vinos auténticos y elegantes. Les Gravières 2019, un santenay tinto, encarna el alma de esta región vinícola. Este vino, elaborado 100% con Pinot Noir, ofrece un equilibrio perfecto entre frutosidad y mineralidad, lo que demuestra el excepcional saber hacer de esta finca familiar. En busca de la excelencia, Pierre-Yves Colin-Morey resalta la singularidad de cada terroir para producir añadas que atraigan a los amantes del vino.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Un hermoso y deslumbrante color rubí.
    Nariz: Un bouquet complejo que combina frutos rojos, especias y notas florales.
    Boca: Elegante y sedoso, con taninos finos y agradable acidez.
    Final: Persistente y mineral, dando paso a aromas de cereza y tierra húmeda.

    Gastronomía y vinos

    Para disfrutar con un filete de pato con cerezas o un queso añejo como el Brie.
    Productor

    Productor

    El viñedo Domaine Pierre-Yves Colin-Morey está situado sobre suelos arcillo-calcáreos, típicos de Borgoña. Las viñas, de varias décadas de antigüedad, se benefician de un clima templado, propicio para el desarrollo del Pinot Noir. Este terroir, rico en minerales, confiere a la uva una complejidad aromática única. Las viñas se gestionan respetando el medio ambiente, favoreciendo la biodiversidad y la salud del suelo. Este cuidado en el cultivo de la viña se refleja en la calidad de la uva, que se vendimia manualmente para garantizar su integridad.

    Propietario e historia

    Pierre-Yves Colin, al frente de la finca, es un enólogo apasionado y comprometido. Aprovechando su experiencia dentro de la familia Colin, pudo desarrollar una visión moderna respetando las tradiciones. Con su esposa trabajan mano a mano para ofrecer vinos de alta calidad. La finca es ahora reconocida en el panorama internacional, atrayendo la atención de sumilleres y amantes del vino. Su enfoque se centra en la autenticidad y la transparencia, buscando descubrir la esencia misma de cada terroir a través de sus añadas.

    Vinificación y envejecimiento

    En Les Gravières 2019, la vinificación se realiza con escrupuloso respeto por las tradiciones borgoñesas. Tras la vendimia manual, los racimos se clasifican cuidadosamente. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable, lo que permite un control óptimo de la temperatura. Las maceraciones son largas y suaves, favoreciendo la extracción de aromas. La crianza se realiza en barricas de roble, algunas de ellas nuevas, para aportar complejidad y profundidad al vino. Este minucioso proceso produce un Santenay que combina potencia y finura, un reflejo perfecto del terroir.

    La opinión de la equipo

    Un Santenay Les Gravières 2019 de Pierre-Yves Colin-Morey, directo y vibrante, donde los cítricos maduros y el hueso húmedo se combinan con un paladar tenso, preciso y de elegante profundidad.

    • Temperatura de funcionamiento 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Perfil del vino

    • Afrutado
    • complejo
    • minerales