VivaltuS - 2017 - Ribera Del Duero

Vivaltus es el proyecto de gama alta de la familia Yllera con la ayuda de Jean-Claude Berrouet, enólogo de Château Petrus durante 40 años, y su hijo Jeff. Es un vino que se abre especialmente bien joven en esta añada 2017 .

94/100 pts ROBERT PARKER "El vino es floral, fragante y elegante. El roble está bien integrado y el paladar está equilibrado con taninos refinados. Un triunfo sobre las condiciones adversas de la añada".

Terroir: las uvas proceden de viñedos viejos, entre ellos Fuentenebro y La Aguilera, a altitudes de entre 800 y 1000 metros, sobre suelos arcillo-graníticos y arcillo-arenosos y calcáreos que favorecen una gran complejidad y frescura. Las cepas tienen entre 60 y 105 años.

Vinificación: Mínima intervención, por parcela, por gravedad. Fermentación con levaduras indígenas. 11 meses en barricas de roble francés. 20% barricas nuevas.