Domaine Geantet-Pansiot - Vieilles Vignes 2005 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rojo

    166,00€ IVA INCLUIDO
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    Descripción

    Este Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005 revela una rara intensidad, combinando profundidad y finura en exquisita armonía.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Este Gevrey-Chambertin 2005 es ideal con platos de caza, carnes rojas a la parrilla o asadas, así como quesos curados. Para apreciar plenamente su complejidad aromática se recomienda servirlo entre 16 y 18°C.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    Esta cuvée procede de viñas viejas de Pinot Noir, de más de 60 años, arraigadas sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la denominación de origen Gevrey-Chambertin. Este terroir único, rico en arcilla y piedra caliza, le da al vino profundidad y complejidad. El clima templado de la región permite que las uvas maduren lentamente, intensificando así la concentración aromática del Pinot Noir y revelando toda la riqueza de esta emblemática variedad de uva.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinificación de Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes sigue un enfoque tradicional destinado a expresar plenamente la esencia del Pinot Noir. La uva, procedente de viñas viejas, se vendimia manualmente para preservar su calidad, y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, resaltando la tipicidad del terroir. El control preciso de las temperaturas permite una extracción óptima de aromas y taninos, aportando potencia y refinamiento al vino. La crianza dura entre 15 y 18 meses en barricas de roble, de las cuales un 30% es madera nueva, añadiendo sutiles notas de vainilla y especias que armonizan con la riqueza frutal del Pinot Noir. Este proceso de envejecimiento cuidadosamente orquestado desarrolla una textura sedosa y una complejidad aromática, ofreciendo un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes que es a la vez intenso, elegante y tiene una hermosa longitud en el paladar, listo para evolucionar magníficamente con el tiempo.

    Domaine Geantet-Pansiot

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    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2012 à 2027

    Perfil del vino

    • afrutado
    • picante
    • complejo