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El vino en el mundo

El vino se originó en Mesopotamia alrededor del año 6000 a.C.. Con el paso de los siglos y milenios, la cultura se desarrolló y extendió a Egipto y Fenicia. Los egipcios fueron los primeros en representar visualmente la elaboración del vino y transmitieron este arte a los griegos. Fueron los griegos quienes extendieron el cultivo de la vid por toda la cuenca mediterránea: primero en Italia, luego en el norte de África, España, Portugal y Francia. Los romanos tomaron el relevo y, entre el siglo V y la Edad Media, la viticultura se extendió por el norte de Europa y Gran Bretaña. Fue entonces la colonización la que extendió el cultivo de la vid por todo el mundo, y los colonos llevaron consigo sus tradiciones a Sudamérica en el siglo XVI y a Sudáfrica en el XVII.
Hoy en día se produce vino en Europa, América, África y Oceanía, así como en Asia. En 2014, China se convirtió en el segundo país productor de vino del mundo, por detrás de España y por delante de Francia.

La cuenca mediterránea

La cuenca mediterránea es la cuna de la viticultura. Fue en torno a esta zona donde se desarrolló el arte de la elaboración del vino, transmitido de los egipcios al resto del norte de África y a los griegos, y de éstos a los italianos, españoles, portugueses y galos. De hecho, aún se pueden encontrar en el fondo del Mediterráneo restos de naufragios que contienen cientos deánforas de vino. Hoy en día, Francia, Italia, España y Grecia siguen figurando entre los mayores productores de vino del mundo, y el vino se ha convertido en una parte importante de su patrimonio. La viticultura se ha extendido más allá de las costas del Mediterráneo, dando lugar a una gran diversidad de colores, aromas y potencial de envejecimiento.
Entre los viñedos más famosos del Mediterráneo se encuentran los de Toscana y Piamonte en Italia, losdel valle del Ródano y Borgoña en Francia, los de Rioja y Ribera del Duero en España y los del Peloponeso en Grecia.

América: de Estados Unidos a Sudamérica

La historia del vino en Norteamérica tuvo un comienzo accidentado: durante 2 siglos, los colonos intentaron y fracasaron en su intento de plantar variedades de uva europeas en la costa este. Al final, fueron los híbridos -variedades de uva europeas injertadas en vides americanas- los que consiguieron desarrollarse en la década de 1960.
En Estados Unidos, aunque actualmente se cultiva vid en muchos estados, es en la costa oeste donde se obtienen los mejores resultados. De hecho, ¡el 90% de la producción de vino del país procede de California! Hay 2 viñedos: el Valle de Napa y el Valle de Sonoma, cada uno con el nombre del río que lo atraviesa. Se producen tanto vinos blancos como tintos. El Napa Valley goza de gran reputación y las variedades de uva de Burdeos, una vez injertadas, se dan muy bien allí. Fuera de California, hay excelentes Pinot Noir enOregón, cultivados por firmas de Borgoña como Louis Jadot. También hay muy buenos Rieslings enel estado de Washington.
En Sudamérica se cultiva la vid en México, Argentina, Chile, Brasil y Uruguay. Los vinos deArgentina y Chile son los más famosos. Los conquistadores y los monjes franciscanos consiguieron plantar aquí variedades de uva europeas. En ambos países, la mayoría de los viñedos están plantados en las estribaciones de los Andes. Chile es más conocido por su vino tinto de Cabernet Sauvignon, aunque también se produce vino blanco. En Argentina, la región de Mendoza concentra el 70% de los viñedos. Es famosa por sus vinos elaborados a partir de Malbec mezclado con otra variedad de uva, de gran cuerpo pero con aromas muy afrutados. No obstante, también se producen vinos tintos y blancos.

Australia y Nueva Zelanda

Las primeras vides fueron plantadas en Australia en 1842 por los británicos. Las vides se adaptaron bien, y los primeros vinos se comercializaron menos de diez años después, marcando el inicio de una gran historia. Australia alberga las cepas de Syrah, Garnacha y Mourvèdre más antiguas del mundo, que Robert O' Callaghan salvó de ser arrancadas en la década de 1980. O'Callaghan es también el responsable de Rockford, una famosa finca del valle de Barossa. Este viñedo, a una hora de Adelaida, es uno de los más famosos de Australia, sobre todo por sus tintos de Shiraz y Cabernet. Justo al lado, Eden Valley es conocido por sus vinos blancos, Rieslings y Chardonnays.
Nueva Zelanda produce poco pero produce bien, y el número de bodegas ha aumentado considerablemente en los últimos años. El sector vinícola es uno de los más florecientes del país, lo que ha llevado a grupos franceses como Pernod-Ricard y LVMH a adquirir propiedades aquí. La diversidad geográfica del archipiélago ha propiciado el uso de diversas variedades de uva y la producción de vinos de estilos muy variados. En Nueva Zelanda hay una decena de viñedos, entre ellos Northland, en la Isla Norte. En la Isla Sur, Marlborough es la región vinícola más conocida del país, sobre todo por sus Sauvignon Blancs con notas de fruta exótica y hierbas frescas, pero también por sus Pinot Noirs, Rieslings y Chardonnays. También produce vinos espumosos con una relación calidad-precio excepcional.