Domaine François Chidaine - Les Bournais 2022 - Montlouis

92/100 pts VINOUS"¡No puedo imaginar a nadie a quien no le guste Les Bournais 2022! Se trata de un Chenin cuidadosamente elaborado, no intervencionista, cultivado en suelos arcillo-calcáreos. El resultado es elegante y tierno, con una encantadora línea calcárea en el persistente final. Dada la sequedad y el calor de la temporada 2022, este vino tiene el mérito de conservar notas frescas de pera y flores, así como una apetitosa acidez. Notas de pasta de frutos secos procedentes de las lías se añaden a los sabores afrutados".

Terruño : Las 20 hectáreas de la propiedad en la denominación Montlouis-sur-Loire (situada en una meseta por encima de Tours, donde confluyen los valles del Loira y del Cher) se reparten en una treintena de parcelas, principalmente en Husseau. Las profundas raíces de las vides buscan el frescor en el subsuelo de toba, la creta blanca típica de Touraine. Los suelos arcillosos y pedregosos, que contienen los famosos"choisilles", confieren a los vinos su elegante mineralidad característica.

Viticultura: Las viñas se cultivan de forma ecológica desde 1992 y biodinámica desde 1999.

Vinificación: Tras el prensado, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas en demi-muids, barricas de madera de 600 litros. Puede durar hasta seis meses. No se busca la "fermentación maloláctica". El vino envejece sobre sus lías finas, todavía en los demi-muids.

Situado en Montlouis-sur-Loire, el Domaine François Chidaine es un nombre destacado entre los viticultores del Loira. François Ch idaine, pionero de la viticultura biodinámica en la región, trabaja sus viñas con un rigor ejemplar y un respeto absoluto por el mundo vivo. Los vinos de la propiedad seducen por su precisión aromática, su energía y su potencial de envejecimiento. Este saber hacer tradicional y el compromiso del viticultor con el medio ambiente ofrecen a los amantes del vino un blanco de gran pureza, fiel reflejo del terruño del Loira.