La Baronne - Pièce de Roche 2017 - Aude Hauterive

    Languedoc Roussillon • Aude Hauterive • Rouge

    216,00€ IVA INCLUIDO
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    Añadas disponibles

    Descripción

    Una cuvée magnífica, intensa e increíblemente compleja, elaborada a partir de viñas viejas de Cariñena de más de cien años. Déjese llevar por una experiencia de degustación impresionante.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    A déguster sur du bœuf braisé, un lapin en gibelotte ou une belle côte de veau aux girolles. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation et servez-la autour de 15°C.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    Monsieur Roche a planté les vignes ces vignes de carignans en 1892. Les vignes ont traversé les années et offrent une cuvée aérienne. La culture de la vigne se fait à cheval pour préserver ces vieux cèps de carignan. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

    Vinificación y envejecimiento

    - Vendanges manuelles
    - Vinifications en cuves bois tronconiques et amphores de terre-cuite (35%) avec levures indigènes
    - Elevage de 12 mois en barrique et en amphore pour faire ressortir la fraîcheur de la cuvée.

    La Baronne

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    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2032

    Perfil del vino

    • fruité
    • épicé
    • floral
    • complexe
    • frais
    • charpenté