Pio Cesare - Barbaresco 2017

    MondeBarbarescoTinto

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    Descripción

    Pio Cesare - Barbaresco 2017 es un vino tinto emblemático de la denominación Barbaresco, situada en la región vinícola del Piamonte, en Italia. Esta finca, fundada en 1881, es famosa por su maestría y su compromiso con la tradición. Los vinos de Pio Cesare reflejan la identidad de su terruño, combinando potencia y elegancia. Este Barbaresco destaca por su complejidad aromática y su estructura, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Este Barbaresco 2017 tiene un color rubí intenso. En nariz revela aromas de cereza negra, rosa y especias dulces. En boca es con cuerpo y aterciopelado, con taninos sedosos y una bella acidez que le aporta una gran frescura. El final es largo y persistente, dejando una huella de fruta madura y elegantes notas florales.

    Gastronomía y vinos

    Este vino combina maravillosamente con un risotto de setas porcini o un filete de cordero asado.

    Productor

    Productor

    El viñedo Pio Cesare se extiende sobre parcelas cuidadosamente seleccionadas en la región de Barbaresco. El suelo, compuesto principalmente de piedra caliza y arcilla, aporta a la uva una mineralidad única. El clima es continental, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos, lo que permite que las uvas maduren lentamente, desarrollando aromas complejos. El compromiso de la finca con prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente promueve la biodiversidad que enriquece el terruño y la calidad de los vinos.

    Propietario e historia

    Hoy la finca está dirigida por la familia Cesare, que continúa la tradición y el legado de Pio Cesare. Los actuales propietarios, apasionados por su profesión, continúan la búsqueda de la excelencia asegurando la calidad de las uvas y la integridad de los procesos de elaboración del vino. Su visión es producir vinos que cuenten la historia de su tierra, siendo parte de un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Gracias a su saber hacer y compromiso, Pio Cesare sigue siendo una referencia imprescindible en el mundo del vino.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinificación de Pio Cesare - Barbaresco 2017 comienza con una rigurosa selección de uvas, vendimiadas a mano. Las uvas de Nebbiolo se despalillan y se estrujan delicadamente antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable, donde se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada. La larga crianza en barrica de roble, de 24 meses de duración, permite afinar los taninos e integrar los aromas. notas de robles, preservando la identidad de la variedad de uva. Este método tradicional asegura complejidad y profundidad al vino, respetando la autenticidad del terruño.

    Descubra Pio Cesare

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    La opinión de la equipo

    Este Barbaresco 2017 es una oda a la delicadeza de Nebbiolo, para saborear en un momento excepcional.

    Perfil del vino

    • complejo
    • con cuerpo
    • afrutado