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Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017
  • Nouveauté

Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017

Monde • Stellenbosch • Tinto

216,00€ IVA INCLUIDO
216,00€ IVA INCLUIDO 240,00€
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Descripción

  • País Sudáfrica
  • Región Monde
  • Designación Stellenbosch
  • Color Tinto
  • Alcohol 14,5
  • Vintage 2017
Cabernet Sauvignon 2017 de Finca vinícola Kanonkop es una expresión magistral del terroir local Stellenbosch, en SudáfricaEste vino Tinto Revela la pasión y la experiencia de un domaine Icónico. Ofrece una experiencia sensorial rica y compleja, que refleja la excelencia vitivinícola sudafricana. Imprescindible para los amantes de los vinos finos.
Clasificaciones

Clasificaciones

  • Parker (WA) 93/100
  • James Suckling 93/100
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Este Cabernet Sauvignon 2017 presenta un intenso color rubí profundo. En nariz, ofrece un complejo bouquet de frutos negros maduros, grosella negra, notas especiadas y sutiles toques de cedro. En boca, es corpulento y potente, con taninos sedosos y una acidez agradable. El final es largo y persistente, revelando aromas de frutos negros y especias. Un vino Tinto de gran elegancia y bella complejidad.

Gastronomía y vinos

Complementará perfectamente carnes rojas a la parrilla, caza o una tabla de quesos curados.
Productor

Productor

El viñedo Kanonkop se beneficia de un terroir excepcional, caracterizado por suelos de granito descompuesto y grava, que ofrecen un excelente drenaje y una buena retención de calor. climat Stellenbosch, con sus veranos calurosos e inviernos suaves, es ideal para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Las vides se cultivan con cuidado y respeto por el medio ambiente para preservar la calidad de las uvas. La exposición al sol y la brisa marina contribuyen a una maduración óptima de las bayas, favoreciendo la concentración de aromas y la riqueza de taninos.

Propietario e historia

Kanonkop es un domaine Bodega familiar desde hace cuatro generaciones, transmitida de generación en generación y hoy dirigida por los hermanos Paul y Johann Krige. El nombre Kanonkop proviene de una colina (kop) ubicada en el monte Simonsberg, sobre el domaine, De ahí que en los siglos XVII y XVIII se produjera un golpe de Estado. canon anunció la llegada de los veleros a Table Bay. El estruendo de canon hizo una señal a los agricultores locales, que estaban esperando recorrer los 50 kilómetros hasta el puerto, para que cargaran sus carros con frutas y verduras frescas para comercializar. Los primeros vinos que llevaron la etiqueta Kanonkop se produjeron en 1973.

Vinificación y envejecimiento

El invierno anterior fue el tercer invierno seco consecutivo, con menos lluvia que el anterior y temperaturas diurnas y nocturnas más suaves. Una primavera cálida propició una brotación temprana. Las lluvias regulares marcaron la floración y el cuajado, acompañadas de una importante infestación de plagas. El período de cosecha fue muy seco, con agua disponible para riego limitada, pero con temperaturas nocturnas más frescas en febrero.

La fermentación se realizó en cubas abiertas de hormigón a 29 °C. El sombrero de los hollejos se bazuqueó manualmente cada dos horas durante la fermentación. El mosto se trasegó después de cinco días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejeció durante 24 meses en barricas de roble de Nevers de 225 litros, compuestas en un 50 % por barricas nuevas y un 50 % por barricas de segundo llenado.

La opinión de la equipo

Un Cabernet Sauvignon de rara profundidad y elegancia, que le seducirá por su complejidad aromática y su refinada estructura tánica.

  • Temperatura de funcionamiento 16–18 °C

  • Apogée 2022 à 2035

Perfil del vino

  • con cuerpo
  • Sabroso
  • Complejo