Kanonkop

El especialista en pinotage

Kanonkop es mundialmente famoso por haber demostrado que la Pinotage (un cruce entre Pinot Noir y Cinsault) podría producir vinos de guarda excepcionales, capaces de competir con los grandes tintos europeos.

• Vieilles Vignes : EL domaine tiene algunos de los más vieilles vignes Uvas Pinotage de la región, cultivadas en vaso, sin espaldera. Esto limita naturalmente el rendimiento y concentra los aromas.

• El estilo: Lejos de los Pinotage industriales con notas de caucho quemado, los de Kanonkop son profundos, estructurados, con notas de frutos rojos silvestres, especias y un potencial de envejecimiento de 20 años o más.

Un terruño privilegiado: Simonsberg-Stellenbosch

El terroir de Kanonkop a menudo se denomina "El cuenco del vino tinto" (el cuenco del vino). Tinto) de Sudáfrica.

• Suelos graníticos descompuestos: Este suelo antiguo y rico en arcilla retiene la humedad a la perfección, lo cual es crucial durante los veranos secos del Cabo. Esto da como resultado vinos con una excelente estructura tánica.

• Influencia del mar: Aunque está ubicado tierra adentro, el viñedo se beneficia de las frescas brisas de False Bay, lo que permite una maduración lenta de las uvas y preserva la acidez.

Los Vintages Icónicos

La gama de productos de Kanonkop está estructurada jerárquicamente de forma muy precisa:

Pinotage de etiqueta negra - La joya. De lo más vieilles vignes (plantado en 1953). Un vino de culto, raro y de complejidad monumental.

Paul Sauer - Un ensamblaje de Burdeos (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot). Es el primer vino sudafricano que ha recibido una puntuación de 100/100 de Tim Atkin.

Pinotage de la finca - El corazón de domaine. Poderoso, notas de roble (roble francés nuevo) y cortado para bodega.

EL domaine permaneció en manos de la familia Sauer-Krige Desde su fundación. Es esta continuidad familiar y técnica (muy pocos maestros bodegueros diferentes en un siglo) lo que explica la legendaria consistencia de sus vinos.