Pessac-Léognan

Los vinos de Pessac-Léognan son famosos desde la Edad Media, sobre todo el clarete en el siglo XVII. En la actualidad, los viñedos ocupan unas 1.700 hectáreas, repartidas en diez municipios bordeleses, entre ellos, por supuesto, Pessac y Léognan. La mayor parte del vino que se produce aquí es tinto. Desde 1953 existen los Crus Classés de Graves, todos ellos en esta denominación.

Château Haut-Brion

El Château Haut-Brion es el único château que es a la vez Premier Grand Cru Classé desde 1855 y Cru Classé de Graves. La propiedad y su gran vino existen desde hace 5 siglos y forman parte de la historia de la innovación y la calidad del vino.
Château Haut-Brion, el gran vino, ofrece inicialmente una nariz delicada y taninos muy suaves. Al airearse, revela un bouquet de chocolate, café y tabaco, mientras que en boca la longitud es sorprendentemente agradable. El segundo vino es Le Clarence de Haut-Brion. Tiene todas las características de un gran vino, pero menos potencial de envejecimiento. La parte positiva es que alcanza su plenitud en unos cinco años, por lo que podrá disfrutarlo antes.

Château Haut-Brion Blanc es un vino blanco seco elaborado con uvas Sémillon y Sauvignon Blanc, con una proporción muy pequeña de Sauvignon Gris. Los aromas son concentrados y el paladar es amplio y largo.
Por último, La Clarté de Haut-Brion es el segundo vino blanco, elaborado conjuntamente por Château Haut-Brion y Château La Mission Haut-Brion. Es una mezcla de vinos blancos de las dos fincas. Es afrutado y floral, a la vez fresco y complejo, y combina muy bien con mariscos, pescados finos o crustáceos.

Château Smith Haut Lafitte

Château Smith Haut-Lafitte, un Grand Cru Classé de Graves, es propiedad de Florence y Daniel Cathiard desde 1985. A ellos se debe el excepcional progreso de la propiedad. Las viñas se cultivan de forma biodinámica y las uvas se vendimian parcela por parcela. El Château produce 3 vinos tintos y 3 blancos.
El grand vin, Smith Haut Lafitte Rouge es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Es elegante, fresco y equilibrado, con un fantástico potencial de envejecimiento.
El château también produce un Smith Haut Lafitte Blanc de Sauvignon Blanc, con un poco de Sauvignon Gris y Sémillon. Se trata de un vino opulento y aromático, con una frescura encantadora y un buen potencial de envejecimiento.
Les Hauts de Smith está disponible en tinto y blanco. El blanco está elaborado al 100% con Sauvignon Blanc, es equilibrado y tenso, con un final fresco que puede disfrutarse rápidamente como aperitivo o con una comida. El tinto, elaborado con Merlot y Cabernet Sauvignon, es elegante y complejo. Debe dejarse en bodega 3 ó 4 años antes de apreciarlo plenamente.
Le Petit Haut Lafittetambién está disponible en blanco y tinto. Puede disfrutarse rápidamente, en 5 años el tinto y en cuanto sale al mercado el blanco. El blanco se elabora con uvas Sauvignon Blanc y Sémillon y combina perfectamente con pescados o carnes blancas. Petit Haut Lafitte Rouge tiene la misma composición que su hermano mayor Hauts de Smith.

Château Carbonnieux

El Château Carbonnieux es uno de los viñedos más antiguos de la región de Burdeos, y produce 3 vinos tintos y 3 vinos blancos.
El vino estrella es Château Carbonnieux Rouge, Grand Cru Classé de Graves. Es un vino de mezcla con taninos sedosos y aromas de frutos rojos y tostados. Recomendamos esperar tres o cuatro años antes de consumirlo, y beberlo en un plazo de diez años. Este vino combina muy bien con carnes en salsa, quesos o postres de chocolate.
Château Carbonnieux Blanc es un vino blanco seco. Fresco y afrutado cuando es joven, revela aromas de fruta confitada a medida que envejece. Alcanzará su plenitud en cinco años, y va muy bien con marisco, foie gras o un plato exótico, como agridulce.

La Croix de Carbonnieux está disponible en blanco y tinto: son los segundos vinos del Château. La Croix de Carbonnieux Tinto presenta un bello color rubí y revela aromas de frutos rojos en nariz y el ahumado característico de Pessac-Léognan en boca. Puede beberse más joven que su predecesor y combina bien con los mismos platos y vinos. La Croix de Carbonnieux Blanc es amarillo pálido, muy fresco, con aromas de frutas exóticas y pomelo. Combina muy bien con sushi y queso de cabra.
Por último, Château Tour Léognan también está disponible en ambos colores. Procede de viñas jóvenes y, por tanto, es menos aromático, pero puede beberse más joven. El Château Tour de Léognan Tinto es redondo y afrutado. Combina muy bien con carnes a la parrilla, pero también con pasteles. El Château Tour de Léognan Blanco es vivo y afrutado, con notas cítricas. Combina perfectamente con la raclette o las ostras.