Vinos biodinámicos: Acto IV
¿Es la agricultura biodinámica una solución al calentamiento global?
Con el calentamiento global, estamos presenciando un aumento de la temperatura y una alteración del clima. A los períodos de sequía les siguen períodos de lluvias intensas y mucho más violentas. ¿Cómo puede ayudar la biodinámica? ¿Cómo afrontará el enólogo estas nuevas condiciones?
La agricultura biodinámica se centra en la salud del suelo y de la planta.Proporciona al viticultor un conjunto de herramientas bastante completo.
Aquí hay algunos ejemplos:
- Las infusiones de hierbas elaboradas con estiércol de vaca están diseñadas para regular la retención de agua en el suelo, lo cual es de gran interés durante los períodos de sequía.
- El laboreo y los cultivos de cobertura tienen un impacto significativo en la salud de la vid. Por un lado, la roca madre deja de aflorar a la superficie y permanece en las profundidades del suelo; por otro lado, los terrenos cultivados de esta manera son menos propensos a la erosión.
- Por último, el sistema radicular profundo ofrece a la planta la ventaja de sufrir menos estrés hídrico durante el verano y, por lo tanto, de protegerse mejor.
Como respuesta a los episodios de fuertes lluvias, la agricultura biodinámica despierta gran interés:
- El tratamiento con algas que contienen magnesio, recomendado después de granizadas o lluvias intensas, permite que la vid recupere rápidamente su vigor.
- Las uvas que puedan resultar dañadas por la lluvia cicatrizan instantáneamente en lugar de dejar una herida abierta que se pudra.
Para obtener más información sobre biodinámica
Para obtener más información, le recomendamos leer La tira cómica "Los ignorantes"Escrito por Etienne Davodeau. Un momento de placer lector garantizado que te permite encontrarte con dos mundos: el del cómic y el de la biodinámica (también abreviado como cómic).
Entonces le sugerimos que vea el película “La llave de los terruños” Por Guillaume Bodin. Un excelente informe que abarca varios campos, realizado por este joven enólogo en formación. domaine De La Soufrandière a Vinzelles. El fascinante testimonio de viticultores apasionados.
Por último, le sugerimos que guarde una parte en su bodega sin demora. vinos biodinámicos como:
- Domaine Marcel Deiss – Alsacia
- Château Fonroque – Saint-Émilion Grand Cru
- Château La Mondotte - Saint-Émilion Grand Cru
- Château Canon La Gaffelière – 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion
- Château Pontet-Canet -5to Grand Cru Classé de Pauillac
- Domaine Huet – Vouvray
- Domaine François Chidaine - Montlouis
- Domaine Gasnier – Chinon
- Domaine Alphonse Mellot – Sancerre
- Domaine Vacheron – Sancerre
- Château Menton - Provenza
- Château de Fosse-Sèche – Saumur
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