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Bibi Graetz - Testamatta 2019 - Toscane

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Descripción

Enclavada en el corazón de las colinas de Fiesole, con vistas a Florencia, Bibi Graetz se ha convertido en pocos años en un icono de los grandes vinos de la Toscana. Formado como pintor, comenzó a elaborar vino a finales de los 90 con un enfoque instintivo, libre y sin concesiones. Hoy, la finca es famosa por su estilo singular, poco convencional y profundamente toscano. Su cuvée insignia, Testamatta, expresa con intensidad y elegancia toda la belleza del Sangiovese, la variedad de uva reina de la región. Un vino elaborado a partir de viñas viejas, puro, vibrante y extraordinariamente refinado.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

El Testamatta 2019 tiene un color rubí intenso con reflejos granates. En nariz despliega un bouquet expresivo que combina cerezas jugosas, violetas, especias dulces y un toque mineral. En boca, el ataque es puro y sedoso, acompañado de una vivaz frescura y taninos cincelados. La estructura es esbelta, dinámica y el final, de gran persistencia, deja una huella floral y salina que exige una nueva copa.

Gastronomía y vinos


Este vino combina perfectamente con risotto de champiñones, chuletas de ternera a la parrilla o pasta con trufa.

Productor

Productor

Las viejas viñas de Sangiovese utilizadas para Testamatta crecen en las laderas empinadas entre Fiesole y Vincigliata, a altitudes de hasta 600 metros. El terruño está formado por suelos esquistos y arenosos, que ofrecen un excelente drenaje y aportan al vino tensión y frescura. La viticultura biológica, practicada con rigor, permite expresar la personalidad única de estas parcelas, verdaderas joyas del patrimonio vitivinícola toscano.

Propietario e historia

Bibi Graetz, artista apasionada convertida en enóloga autodidacta, encarna el alma de la finca que lleva su nombre. Rechazando los convencionalismos, se basa en la intuición, el respeto por el terruño y la libertad creativa para elaborar vinos con una fuerte personalidad. Su apuesta por las viñas autóctonas viejas y su constante búsqueda de la pureza han permitido a Testamatta consolidarse como uno de los grandes vinos de Italia. Una visión sincera e intransigente que atrae a fans de todo el mundo.

Vinificación y envejecimiento

En Bibi Graetz, la elaboración del vino es intuitiva pero precisa. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas para preservar la pureza del fruto y la identidad de la variedad de uva. Para Testamatta 2019, la crianza se realiza durante 20 meses en barricas neutras de roble francés, para no enmascarar el carácter del Sangiovese. Este largo trabajo de refinamiento aporta complejidad, finura y perfecta integración de taninos.

Bibi Graetz - Italie

Descubra Bibi Graetz - Italie

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La opinión de la equipo

Un Sangiovese puro y vibrante, con un encanto irresistible, que combina la delicadeza floral de la Toscana y una rara profundidad emocional.

Perfil del vino

  • complejo
  • florales
  • afrutado
  • fresco