Pieropan

Exclusivo de la Zona "Classico"

Todo el viñedo de Pieropan se encuentra en la zona Soave ClassicoA diferencia de las llanuras (donde los rendimientos son altos y los suelos son fértiles), la zona del Clásico está ubicada en colinas empinadas.

• Altitud: Los viñedos están situados entre 100 y 500 metros altitud.

• EL climat : La altitud permite una importante amplitud térmica (noches frescas, días soleados), lo que es crucial para fijar los aromas y mantener la acidez de las uvas.

Una dualidad única de terroirs

La fortaleza de Pieropan radica en poseer parcelas en ambos tipos de suelo que definen a Soave, creando dos estilos de vino radicalmente diferentes:

• Suelos Volcánicos (lado Calvarino): Compuestas de basalto negro y tobas, producen vinos tersos, minerales, salinos y con una estructura firme.

• Suelos calizos (lado La Rocca): Compuestos de pedregal calizo y arcilla, aportan opulencia, riqueza, notas exóticas y una estructura casi “borgoñona”.

Variedades de uva autóctonas

EL domaine Dedica un culto a las variedades de uva locales, rechazando la introducción de variedades de uva internacionales (como el Chardonnay):

• La Garganega: La reina de las variedades de uva. Aporta estructura, notas de flores blancas y ese característico final de almendra amarga.

• Trebbiano de Soave: Menos común, se utiliza como suplemento (particularmente en el Calvarino) por su intensa fragancia y vivacidad ácida. 

Una viticultura pionera y Ecológico

• Certificación orgánica: Pieropan fue una de las primeras grandes fincas de la región en convertirse íntegramente a la agricultura. Ecológico.

• Trabajo manual: Debido a las pronunciadas pendientes (algunas parcelas son verdaderos muros), la mecanización es imposible. Todo se hace a mano, desde la poda hasta la cosecha.

• La nueva bodega (Leonildo Pieropan): Recientemente inaugurada, está totalmente integrada bajo la colina para no alterar el paisaje y utiliza la gravedad para manejar la uva, evitando así remontados brutales que podrían oxidar los mostos.

La familia Pieropan fue la primera, en la década de 1970, en poner el nombre de un "cru" (un viñedo específico) en una etiqueta Soave (la Calvarino en 1971), tratando así sus parcelas con el mismo respeto que las mayores fincas de la Côte d'Or.