Domaine Gauby - Vieilles Vignes 2014 - Côtes Catalanes IGP
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Domaine Gauby - Vieilles Vignes 2014 - Côtes Catalanes IGP

Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes IGP • Rouge

430,00€ IVA INCLUIDO
430,00€ IVA INCLUIDO 528,00€
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Descripción

Le Domaine Gauby, situé en plein cœur des Côtes Catalanes, est un vignoble emblématique du Languedoc-Roussillon. Ses vins sont le reflet d'une philosophie respectueuse de la nature, où le terroir et l'authenticité priment. Le millésime 2014 des Vieilles Vignes offre une expression unique de ce territoire ensoleillé, façonné par des pratiques viticoles réfléchies. Chaque gorgée est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des cépages locaux, sublimés par le savoir-faire de la famille Gauby.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Robe : Une belle robe rubis, lumineuse.
Nez : Un bouquet intense de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et florales.
Bouche : En bouche, une belle structure, des tannins soyeux et une fraîcheur envoûtante, révélant des arômes de cerise et de garrigue.
Finale : La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicate et minérale.

Gastronomía y vinos

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rôties et des plats épicés, ainsi qu'avec des fromages affinés.
Productor

Productor

Le vignoble du Domaine Gauby s'étend sur des terres riches et variées, où les sols argilo-calcaires se mêlent à des zones plus schisteuses. Cette diversité des sols contribue à la complexité des vins. Les vignes, âgées pour la plupart de plusieurs décennies, sont cultivées avec un respect profond des cycles naturels. L’exposition au soleil et les vents marins apportent une maturité optimale aux raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les pratiques culturales, bien que non communiquées, s'inscrivent dans une démarche écologique, garantissant des rendements maîtrisés et des raisins de qualité.

Propietario e historia

Le domaine est aujourd'hui dirigé par l'emblématique Gérard Gauby, dont la passion pour la viticulture est palpable dans chaque bouteille. Sous sa direction, le domaine a su développer une identité forte, axée sur la qualité et l'authenticité. Sa vision est de produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur terroir et de leur famille. Les valeurs de respect de la nature et de l’environnement sont au cœur de leur démarche, faisant du Domaine Gauby un acteur engagé du paysage viticole français. Gérard et son équipe travaillent avec soin pour faire rayonner l'exceptionnelle diversité des Côtes Catalanes.

Vinificación y envejecimiento

La vinification au Domaine Gauby est un processus minutieux qui respecte le fruit et le terroir. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant une sélection rigoureuse des meilleurs fruits. Après un éraflage soigneux, les baies sont vinifiées en cuves inox ou en fût, selon les cuvées. La fermentation se fait naturellement, sans ajout de levures, favorisant l'expression authentique des arômes. L'élevage, qui peut durer plusieurs mois, se fait en fût de chêne, apportant une subtile touche boisée et une complexité supplémentaire aux vins. Ce processus artisanal permet de créer des vins qui rendent hommage à la terre dont ils sont issus.

Descubra Domaine Gauby

La opinión de la equipo

Un Vieilles Vignes 2014 du Domaine Gauby intense et raffiné, mêlant fruits noirs, épices et une belle fraîcheur minérale. Une cuvée profonde et élégante, signature d’un grand vigneron du Roussillon.

  • Temperatura de funcionamiento 16–18 °C

  • Apogée 2022 à 2028

Perfil del vino

  • Complexe
  • Fruité
  • Minéral