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Château Peyrassol - XIIIE 2024 - Côtes-de-Provence

Provence-Alpes-Côte d’Azur • Côtes-de-Provence • Rosa

89,00€ IVA INCLUIDO
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Descripción

Situado en el interior del Var, en el corazón de las colinas de Provenza, el Château Peyrassol es una finca vinícola histórica, fundada en el siglo XIII por los templarios. En la actualidad, se extiende por terruños de gran altitud cultivados de forma ecológica, combinando el respeto por la naturaleza con un saber hacer de precisión. La cuvée XIIIE Rosé 2024, homenaje a este rico pasado, ilustra la singularidad de la finca: frescura controlada, la elegancia de las variedades de uva provenzales y un estilo moderno. Concebido como una auténtica firma Peyrassol, le conquistará por su fuerte identidad, su botella única y su fiel expresión del terruño mediterráneo.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

El XIIIE Rosé 2024 tiene un color pálido que recuerda a los pétalos de rosa. En nariz, muy abierta, revela un intenso bouquet de flores frescas y frutos rojos. En boca, el ataque es suave, aterciopelado, inmediatamente envolvente. El conjunto continúa elegantemente hacia un final salivante, llevado por una delicada salinidad. La armonía entre frescura, finura y expresión aromática ofrece una visión refinada y refrescante del rosado provenzal.

Gastronomía y vinos

Perfecto con una ensalada niçoise, un tartar de dorada o unas parrilladas mediterráneas.
Productor

Productor

las vides de Château Peyrassol florece a 330 metros de altitud, sobre suelos arcillosos y calizos típicos de los valles del interior del Var. Las parcelas seleccionadas para la añada XIIIE se benefician de las exposiciones al norte que favorecen la frescura y la lenta maduración de las uvas. Este terroir drenante, combinado con una exigente viticultura ecológica, nos permite obtener frutos del bosque con notable equilibrio, ricos en aromas. La diversidad de parcelas de la finca, combinada con cosechas selectivas, ofrece una base perfecta para expresar todo el carácter provenzal de esta añada, elegante, expresiva y fiel a su origen.

Propietario e historia

Desde 2001, el Château Peyrassol pertenece a Philippe Austruy, un empresario apasionado por las grandes regiones vitivinícolas. Dio nueva vida a la finca iniciando una transición a la viticultura ecológica y renovando el viñedo y las instalaciones. Visionario, supo combinar autenticidad y modernidad, como lo demuestra la añada XIIIE, nacida para celebrar el vigésimo aniversario de esta adquisición. La botella, firmada por el diseñador Pierre Yovanovitch, refleja a la perfección esta filosofía: respeto por el patrimonio, arraigo en el terruño y una mirada contemporánea a los grandes vinos rosados ​​de Provenza.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación de Château Peyrassol respeta los ciclos naturales y la madurez de cada parcela. Para la cosecha XIIIE 2024, la cosecha se realizó entre el 28 de agosto y el 11 de septiembre, guiada por los ritmos lunares. La uva se prensa delicadamente neumáticamente, antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
A continuación, la crianza se realiza durante unos meses sobre lías finas, también en depósitos de acero inoxidable, para preservar lo mejor posible el frescor aromático y la textura aterciopelada del vino. Este enfoque preciso garantiza un rosado de expresión pura, vivaz y refrescante.

Château Peyrassol

Descubra Château Peyrassol

La opinión de la equipo

Con su bouquet expresivo y su boca aterciopelada, XIIIE Rosé 2024 ofrece una visión aireada y deliciosamente moderna del rosado provenzal.

  • Temperatura de funcionamiento 8 et 10°C

  • Apogée 2025 à 2028

Perfil del vino

  • afrutado
  • florales
  • fresco
  • luz