Château Peyrassol - Château Peyrassol Rosé 2024 - Côtes-de-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Côtes-de-Provence • Rosé

    111,00€ IVA INCLUIDO
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    18,50€ / unidad
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    Añadas disponibles

    Descripción

    Château Peyrassol, situado en el corazón virgen de la Provenza, encarna la excelencia de los vinos ecológicos de Côtes-de-Provence. Fundada por los templarios en el siglo XIII, esta finca histórica se extiende por un terruño de colinas pedregosas y bosques mediterráneos. Conocida por sus refinados rosados, Peyrassol elabora sus cuvées a partir de selecciones de parcelas de viñas viejas con bajos rendimientos, lo que garantiza la complejidad y el equilibrio. Gracias a una viticultura meticulosa y respetuosa con el medio ambiente, Château Peyrassol produce cada año vinos de gran pureza, fiel reflejo del clima provenzal y de un saber hacer meticuloso.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Le Château Peyrassol 2024 Rosé séduit d’emblée par sa robe litchi très pâle, éclatante de pureté. Le nez, fin et complexe, s’ouvre sur des arômes élégants de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est nette, délicate et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et un volume équilibré. Une pointe de salinité en finale vient parfaire l’harmonie de ce vin, à la fois tendre, droit et d’une belle vivacité.

    Gastronomía y vinos

    Ce rosé bio accompagne à merveille un ceviche de dorade, une salade de crevettes ou des légumes grillés aux herbes de Provence.
    Productor

    Productor

    Le vignoble du Château Peyrassol s’épanouit sur des sols argilo-calcaires triasiques, enrichis de cailloutis qui assurent un excellent drainage. Cultivé en agriculture biologique, il bénéficie de pratiques vertueuses : semis de céréales entre les rangs, vendanges manuelles sur les plus vieilles parcelles, et sélection rigoureuse des raisins. Installées au cœur d’un vaste territoire préservé et boisé, les vignes offrent une diversité parcellaire remarquable, renforcée par un climat méditerranéen régulier, sans excès de chaleur. Ce terroir confère au rosé 2024 son équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur et structure.

    Propietario e historia

    Le Château Peyrassol est dirigé avec passion par Philippe Austruy, entrepreneur visionnaire et esthète du vin. Depuis sa reprise du domaine en 2001, il n’a cessé de valoriser ce terroir historique par des investissements ambitieux et une transition vers une viticulture biologique exemplaire. Son engagement se traduit par une exigence de qualité à chaque étape, du vignoble à la bouteille. Entouré d’une équipe d’experts, il a hissé le domaine au plus haut niveau des rosés de Provence, alliant respect de l’environnement, sélection parcellaire pointue et expression authentique du terroir méditerranéen.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinification au Château Peyrassol repose sur un pressurage pneumatique délicat, suivi d’une séparation minutieuse des jus. La fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée, préservant pureté et précision aromatique.
    Pour la cuvée 2024, un léger soutirage post-fermentaire a permis de conserver uniquement les lies les plus qualitatives. Ces lies sont ensuite travaillées finement, apportant complexité, texture et potentiel de garde aromatique. Cette vinification précise, alliée à un élevage soigné, donne naissance à un vin structuré, éclatant et raffiné, signature du savoir-faire de Peyrassol.

    Château Peyrassol

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    La opinión de la equipo

    Un rosé d’exception qui conjugue fraîcheur, finesse et salinité dans une harmonie aromatique irrésistible.

    • Temperatura de funcionamiento 8 et 10°C

    • Apogée 2025 à 2028

    Perfil del vino

    • fruité
    • frais
    • léger
    • floral