Château Le Puy 2019 - Cuvée Émilien

Emilien 2019es una maravilla de flexibilidad y finura. Su nariz es afrutada con aromas de frutos rojos muy maduros, dominados por grosellas negras, grosellas rojas y también almendras quemadas, a veces setas y sotobosque. En boca es sedoso, amplio y delicado, con taninos aterciopelados y un final largo y agradablemente complejo.

Emilien puede beberse joven, gracias a sus taninos aterciopelados, pero también es un vino de gran longevidad.

Terruño : Elaborado a partir de viñedos plantados con un 85% de Merlot, un 7% de Cabernet Sauvignon, un 6% de Cabernet Franc, un 1% de Malbec y un 1% de Carménère. El viñedo se extiende sobre el Coteau des Merveilles, el punto más alto de la Gironda, donde Pascal Amoreau cultiva un ecosistema vitícola de más de 400 años de antigüedad (desde 1610). La meseta calcárea es una fuente de vida, visible gracias a un corte natural en el suelo bajo el misterioso cromlech.

Viticultura: Le Puy ha adoptado un enfoque global basado en el ecosistema que incorpora los principios de la agrobiología, la biodinámica (certificación Ecocert y Demeter), la agrosilvicultura y la permacultura.

Vinificación : fermentación natural por infusión con levaduras indígenas, sin filtración ni clarificación. Emilien es un vino elaborado por decantación en cubas de 50 hectolitros durante 12 meses y en barricas de 225 litros (no nuevas) durante 12 meses. Un estilo único en Burdeos.