Pasta y arroz: los mejores maridajes de vino
Últimamente, la pasta y el arroz están experimentando un auge de popularidad en nuestras cestas de la compra. Se acabó conformarse con arroz blanco simple o pasta con mantequilla: es hora de darte algunas ideas para maridar lasaña, fusilli y otros tipos de arroz con tus mejores vinos.
¿Qué comidas y vinos combinan bien con el risotto?
La versión sencilla de la receta tiene una lista de ingredientes muy corta: arroz, queso parmesano y vino blanco. Para acompañarla, opta por un vino blanco muy seco, como un Chenin Blanc. Loira. EL Clos de la mariposa de Domaine Baumard Aportará frescura al plato a la vez que realzará la riqueza del parmesano.
Con risottos de verduras, elija vinos blancos minerales como Vouvray. Los delicados aromas de Clos del pueblo de Domaine Huet resaltará la frescura de las verduras sin enmascararla. Los vinos tintos con bajo contenido de taninos son ideales para los risottos de cerdo. Opte por una variedad de uva ligera como la Gamay de Beaujolais, la Pinot Noir de Borgoña o una Trousseau de la región del Jura. Estamos pensando en particular en el La época dorada de los geólogos de La bóveda de Baco.
Para los risottos de pescado y marisco, nos gusta la riqueza de los vinos blancos con cuerpo. borgoña o incluso la cremosidad de los champanes. La complejidad de sus aromas resalta los mejores ingredientes sin enmascararlos. Con su risotto de langosta, un Puligny-Montrachet, A Meursault o un champagne ¡Es esencial!
Elijas lo que elijas, el consejo del chef es servir en la mesa el mismo vino que uses para cocinar. Así, la salsa y el vino se complementarán a la perfección: ¡un verdadero placer!
Vinos para acompañar pasta al horno y pasta rellena.
¿A quién no le encanta ver cómo un plato se dora lentamente en el horno? Dejar que su aroma inunde toda la casa, oír el chisporroteo de la salsa al terminar de cocinarse, ver cómo se forma la costra de queso… ¡La pasta rellena también ofrece momentos maravillosos!
Ya sean rellenos o gratinados, lo que preferimos por encima de todo es acompañarlos con uno de nuestros mejores vinos de añada.
Para recetas a base de queso como los raviolis romanos, los gratinados de ricotta y espinacas o la lasaña de salmón, ¡un vino blanco seco es la elección perfecta! ¿Por qué no un vino saboyanoun Viré-Clessé, o incluso un vino de Alsacia ¿Te apetece algo fresco? ¿Qué tal unos raviolis de queso de cabra y miel servidos con...? Riesling Riquewihr de Domaine Trampa ?
Para acompañar los tradicionales raviolis de carne y la lasaña, sería preferible un vino. Tinto Ligeramente con cuerpo. Los Syrah de la Valle del Ródano añadirá un agradable toque picante a la salsa de tomate. El toque de Viognier en la cuvée Champin el Señor Ayuda a suavizar la syrah, que luego combina muy bien con nuestros espaguetis favoritos.
¡Boloñesa, carbonara y un poco de improvisación!
Tenga cuidado, la acidez de los tomates combina bien con vinos tintos afrutados y con pocos taninos. Con la salsa boloñesa, elija variedades de uva ligeras como Gamay de la Domaine Labruyère y su Campo del patioLa pasta con tomate combina muy bien con todos los vinos de Beaujolais y su carácter afrutado.
Si prefieres la pasta carbonara, opta por vinos blancos. De nuevo, los blancos secos y minerales son la mejor opción: Sancerre del Valle del Loira, Chablis de Borgoña o Pinot Blanc de Alsacia. Su frescura equilibrará a la perfección la riqueza del queso y el huevo. Allá Bebedor de Julien Brocard Este la cuvée ¡Perfecto con este plato!
Démosle crédito a quien lo merece. En general, los vinos italianos maridan maravillosamente con sus recetas de pasta. Por ejemplo, minestrone y la Barbera d'Alba Gallina ¡La espineta del Piamonte será perfecta!
Arroz, pasta y vino: ¡un cambio de aires garantizado!
¡Las posibilidades son infinitas con estos pocos ingredientes!
Embárcate en un viaje culinario a España con una paella y un vino rosado, o... Tinto ¡De Provenza! En Bandol, el Domaine de Terrebrune nos ofrece vinos afrutados a base de Garnacha, ideales porque no son demasiado tánicos. En España, el Domaine Combier nos ofrece su estilo vintage Riu¡Es ideal con arroz con chorizo!
Para los amantes del curry, ya sea de pescado, verduras o pollo, con o sin coco, recomendamos un vino rosado. El tradicional Miraval rosa Costa de Provenza Por ejemplo, realzará las especias sin enmascararlas. También recomendamos servir el curry con un Vin Jaune. Los aromas a nuez del Cuvée de la Confrérie Por ejemplo, ¡combinan muy bien con estas mezclas de especias!
Por último, el sushi, los fideos chinos o los arancini combinan muy bien con un rosado fresco y afrutado o... Champagne. En cualquier caso, te recomendamos experimentar y confiar en tu intuición. ¡La pasta, el arroz y el vino combinan de maravilla!