Famille Brocard

Una historia de transmisión

Aprendiendo de generación en generación

Después de conocer sus gamas de Louis Petit, Jean-Marc compró vides en el viñedo de Chablis. Luego creó su propio dominio aplicando las enseñanzas dadas por su suegro. Para él, la transmisión está en el centro de la viticultura y el conocimiento “siempre se comparte, pero nunca se explica”. A su vez, comparte sus conocimientos con sus hijos que hoy están al frente de la finca.

hoy su hijo julián lanzó su propia gama de vinos dividida en 7 añadas en 7 parcelas diferentes. Aprendió y se inspiró en las enseñanzas de su padre para producir vinos de increíble finura y pureza.

Orgánico y biodinámico en el corazón de la viticultura

Respeto al medio ambiente

Desde el principio, Jean-Marc Brocard apuesta por una agricultura más respetuosa con el medio ambiente. En 1973 ya se cultivaban 11 hectáreas de viñedos en orgánico y biodinámico. Hoy más de la mitad del dominio está convertido o en proceso de conversión. Este rigor y respeto en el trabajo de la tierra ha situado a la finca entre los precursores borgoñones de la agricultura orgánica y biodinámica.

Hoy todo el viñedo Julien está reconvertido a Biodinámica. Este rigor le permite expresar en sus añadas la tipicidad de cada uno de sus 7 terroirs diferentes.

El estilo de los vinos

El reinado del acero inoxidable

Los vinos del Domaine Jean-Marc Brocard se elaboran en acero inoxidable. La madera está prohibida en la bodega porque por Jean-Marc Brocard, distorsiona demasiado el vinos de Chablis. Los vinos de la finca pertenecen a las denominaciones de origen. Petit Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. La precisión aportada a la elaboración del vino se siente en cada una de las añadas.

Para Julien Brocard, se trata de adaptar el tamaño de las cubas en función de las especificidades de cada uno de sus terruños. Así, la crianza es precisa y permite la creación de añadas extremadamente precisas.

En Jean-Marc o Julien, las añadas son reconocidas por su estilo único caracterizado por la frescura y la fuerza. La expresión del suelo tan característica de Chablis en las añadas de las dos fincas permite obtener vinos de gran mineralidad y notable finura.