La historia del Domaine du Pélican
Descubriendo el terruño del Jura
Guillaume d'Angerville, tras la muerte de su padre Jacques d'Angerville en 2003, se hizo cargo de la finca familiar Marquis d'Angerville en Volnay. Esta sucesión lo sitúa como la sexta generación de esta finca de 15 hectáreas situada en el corazón de Borgoña.
La historia del Domaine du Pélican comenzó en 2006, durante una degustación en uno de los restaurantes emblemáticos de Guillaume d'Angerville. A petición suya, el sumiller le hace probar un vino de Borgoña diferente. Lo invita a descubrir un gran vino de Domaine André y Mireille Tissot, una de las referencias emblemáticas de la región del Jura. Inicialmente creyó en un error, pero luego tomó conciencia de todo el potencial del terruño del Jura. Entonces se le ocurrió el proyecto de fundar su propio dominio, en las afueras de Borgoña. Después de numerosas reuniones y degustaciones, el proyecto se materializó tiempo después en el Jura. Guillaume d'Angerville fundó entonces el Domaine du Pélican, con sólo 5 hectáreas de viñedos.
El terruño del Domaine du Pélican
Respeto al medio ambiente ante todo
El Domaine du Pélican se extiende sobre 15 hectáreas de viñedos en una sola pieza. El terreno de esta finca es también uno de los más famosos de Arbois. La finca está gestionada por un equipo que se toma en serio el rigor y el respeto por el medio ambiente y los grandes terruños. Estos valores se traducen en un gran rigor en la gestión del viñedo y en particular en una vinificación respetuosa con el terroir. El Domaine también se gestiona según los principios de la biodinámica.
Las variedades de uva cultivadas en Domaine Pélican son típicas de la región del Jura. Hay 11 hectáreas de variedades de uva blanca con Savagnin y Chardonnay, luego 4 hectáreas de variedades de uva tinta: Pinot Noir, Trousseau y Poulsard. Las variedades de uva cultivadas se trabajan en suelos margosos y en diferentes exposiciones (sur, oeste, este). Las vides se benefician de un clima continental.
La elaboración del vino del Domaine du Pélican
Rigor en el servicio de excelencia
El viñedo se gestiona según los principios de la biodinámica. Estos principios favorecen, por tanto, el trabajo manual, respetando el suelo y las vides. Los rendimientos también son limitados gracias a las variedades de uva de calidad. Por ello, las vides se tratan con productos naturales a base de estiércol de cuerno, sílice de cuerno, infusiones o incluso azufre. Además, estos tratamientos se realizan según un calendario lunar para fortalecer la vid contra los ataques de enfermedades.
Los vinos producidos en Domaine du Pélican son dignos de los más grandes y se distinguen por su mineralidad, complejidad y longitud en boca.
