Domaine Rijckaert

Hoy en día, el domaine está dirigido por Florent Rouve, que sucedió a Jean Rijckaert en 2013, conservando el espíritu "enólogo-artesano" que hizo famosa a la casa.

A Domaine, Dos terruños

La dualidad de domaine permite explorar los matices del Chardonnay y del Savagnin en suelos muy diferentes:

• La región del Mâconnais (Borgoña): Con sede en Leynes, la domaine cultiva parcelas de tierra dentro de las denominaciones Viré-Clessé, Saint-Véran Y Pouilly-FuisséLos vinos allí son soleados pero siempre llevados por una gran frescura.

• El Jura: Situado en Les Planches-près-Arbois, el domaine producto de Arbois y Costas del Jura De notable precisión. Incluye Chardonnay "ouillé" (floral y puro) y típicos Savagnins, además de Vin Jaune.

La Filosofía: "El Arte de la Vinificación Natural"

La reputación de Rijckaert se basa en un método de trabajo muy no intervencionista, cuyo objetivo es dejar que los lieu-dit (EL "climat") :

• Prensado lento: Para extraer los mejores jugos sin amargor.

• Levaduras nativas: No se añade levadura química; la fermentación se produce de forma natural.

• Procesos de crianza largos sin removido de lías: Contrariamente a la tendencia de vinos con cuerpo, Rijckaert no remueve las lías (bâtonnage). Los vinos reposan durante largos periodos en barricas para ganar estructura y complejidad, sin perder su vitalidad.

• Uso mínimo de azufre: Para garantizar la pureza aromática y la digestibilidad del vino.

El estilo de los vinos: precisión y brillantez

Los vinos de Domaine A menudo se describe a Rijckaert como cristalino Y derechosYa sea en Borgoña o en el Jura, se puede encontrar una firma común:

1. Pureza: Vinos de gran claridad aromática, sin artificios. notas de roble (a pesar del uso del cañón).

2. Tensión: Una acidez persistente que le confiere longitud y gran potencial de envejecimiento.

3. Identidad: Cada añada es de un solo viñedo (un viñedo por botella), lo que nos permite comparar, por ejemplo, dos vinos de Saint-Véran de dos laderas diferentes.
   
   

¿Sabías que? Jean Rijckaert fue originalmente el cofundador de la famosa Domaine Verget con Jean-Marie Guffens. El Domaine Rijckaert nació de su deseo de volver a una producción más artesanal y confidencial.