La visión y los valores de los viticultores
UNA FAMILIA LIMITADA POR LA INDEPENDENCIA
La libertad y el compromiso son los dos pilares que sustentan todas las iniciativas del Rodillas de dominio durante cinco generaciones. André y Daniel, que se afirman independientes, cultivan la viña en Saboya después de dedicarse a la enseñanza y la enfermería. Yann Pernuit también apoya las iniciativas de los dos propietarios: y todos garantizan la cultivo más natural posible de estas tierras.
Creciendo orgánicamente desde los primeros días, la familia sólo obtuvo la certificación ecocert, seguido por el de Biodivin, que en 2009 (especialmente después de recultivar antiguas laderas).
“Hay que dar tiempo”
Fervientes defensores del cultivo de la vid según la calendario lunar, los dos viticultores se esfuerzan por dejar tiempo para el tiempo. Las variedades de uva se benefician así de un cultivo realista y justo y, sobre todo, de la atención necesaria para expresar todas las características típicas del terruño de alta montaña.
La historia de la finca Genoux
EL REGRESO A LAS FUENTES
La historia ha demostrado que las tierras de Saboya conocen la cultura del vino desde hace mucho tiempo (la época de los Alóbroges en la Antigüedad). Los de Rodillas de dominio han sido cultivados por la misma familia desde cinco generaciones y participar activamente en la preservación del medio ambiente y la revalorización de la región de Saboya. No es ningún secreto que el clima templado de montaña ha complicado la vida de todos los viticultores de la región. Sin embargo, este obstáculo no ha frenado el auge del patrimonio, ¡y es una suerte!
el 12 hectáreas des Genoux se encuentran en suelos de laderas y morrenas glaciares. Los tintos (Mondeuse 95%, Gamay 3% y Persan 2%) se extienden en 9 hectáreas, mientras que los blancos (Roussanne 56%, Altesse 37% y Jacquère 7%) florecen en 3 hectáreas. Esta distribución permite expresar toda la tipicidad de las rocas calizas resultantes de la erosión glaciar.
Cultivada con el mayor respeto por la tierra, las fases lunar y astral, la viña prioriza la calidad a la cantidad con su pequeño rendimiento en biodinámico Certificado por Ecocert y Biodyvin.
Viticultura y vinificación
Vinos biodinámicos, naturales y realizados
Todo comienza al pie de las viñas, con el paso de los caballos de tiro que trabajan en el mantenimiento del viñedo. El fertilizante utilizado, compuesto de residuos vegetales, minerales y animales, permite una liberación total de las limitaciones químicas. Además de esta cuidadosa cultura, el seguimiento de los ciclos de la Luna permite una emancipación total de los métodos habituales.
Orgulloso de ofrecer un vino natural, miembros de la familia de rodillas Se cosecharon manualmente y se vinificaron para no brutalizar el vino.
La finca Genoux es el resultado inteligente de la comunión entre fauna y flora: ¿Resultado? Un vino biodinámico, natural y realizado.
