El ascenso de Spinetta
Un dominio para conquistar Italia
La ambición de producir un gran vino en Italia está presente en la familia rivetti desde el siglo XIX. Giuseppe Rivetti hizo realidad este sueño en 1977 comprando viñedos en Castagnole Lanze, en el Piamonte y derritiéndose La Spineta. Este nombre, que significa "la cima de la colina", hace eco de la ubicación de la bodega. En aquella época, la región era conocida por su vino sencillo y ligero: el Moscato d'Asti. La familia Rivetti regalará este vino una nueva grandeza antes de producir otros grandes vinos.
En 1995 se elaboró el primer vino tinto de la denominación Barbaresco. Luego, en el año 2000, la familia Rivetti compró un nuevo viñedo en Grinzane Cavour y construyó una bodega dotada de la más alta tecnología para elaborar un vino de denominación de origen Barolo. La conquista de Italia por parte de La Spinetta continuó en 2001 gracias a la adquisición de 65 hectáreas de viñedos en toscana donde la familia Rivetti produce tres vinos 100% Sangiovese a los que se fueron añadiendo entre 2004 y 2012:
- un colorino
- un vermentino
- un bonito prugnolo
- un chianti
- un vino rosado.
Por último, La Spinetta sigue ampliándose con una nueva bodega. Canelli en Piamonte, Contratto, una de las fincas productoras de vino espumoso más antiguas del país.
Las vides Spinetta
Una filosofía respetuosa con el viñedo y su historia
Los cuatro viñedos de la Spineta Se benefician de una orientación sur, sureste y suroeste y tienen edades comprendidas entre 35 y 65 años. Las vides más jóvenes se utilizan únicamente para la producción de Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo e Il Nero di Casanova. En Spinetta, los viticultores son conscientes de la edad de las vides y trata esta tierra con el mayor respeto. La viticultura utiliza muy pocos productos químicos y los rendimientos se mantienen entre 17 y 20 hectolitros por hectárea para garantizar la calidad de las bayas. Los viñedos se cultivan al 75% en biodinámico y la uva se cosecha a mano desde principios de septiembre para los blancos y entre finales de septiembre y principios de octubre para los tintos.
En las 165 hectáreas de viñedos de Spinetta sólo se encuentran variedades de uva autóctonas. La filosofía del campo es volver a las raíces italianas y para ello, cada vino elaborado respeta variedades de uva tradicionales de su región. Así, en el Piamonte se cultivan las variedades de uva autóctonas Barbera, Nebbiolo y Moscato, mientras que en Toscana están presentes la Sangiovese, Colorino y Vermentino. Un equipo de 55 personas se ocupa del mantenimiento de las viñas durante todo el año y de realizar la minuciosa fase de la vendimia.
Vinos Spinetta
El reflejo del terruño y el viñedo
La filosofía de Domaine La Spinetta en el sótano está reflejar el terruño de una manera auténtica a través de sus vinos. Si el enólogo acompaña el proceso, es el viñedo el que aporta la esencia misma del vino. Para garantizar la calidad de la elaboración del vino y un perfecto nivel de higiene, la bodega Spinetta está equipada con los más altas tecnologías. La primera fermentación alcohólica con hollejos se realiza mediante rotofermentadores. La mayoría de los vinos Spinetta no se filtran ni se refinan y las tecnologías modernas permiten controlar perfectamente cada etapa de la elaboración del vino. Finalmente, el 80% de las barricas utilizadas son de roble francés nuevo y la temperatura y humedad de la bodega están reguladas. Los corchos elegidos para cerrar las botellas son todos de corcho natural.
en toscana, Se producen tres vinos 100% Sangiovese, que ofrecen un hermoso equilibrio y revelan todo su potencial después de 10 años en bodega. Vermentino tiene una acidez deliciosa y refleja la elegancia de este vino toscano. Los vinos elaborados con la variedad de uva Colorino son florales y afrutados y pueden beberse tanto jóvenes como tras algunos años de crianza. en Piamonte, Las añadas Barolo y Barbaresco son más complejas, con taninos sólidos y estructurados, notas de fruta madura y, en ocasiones, especias. Los vinos elaborados con la variedad de uva Barbera son suaves y elegantes y el Moscato tiene una frescura notable.
