Vinos del Loira: ¿vinos para envejecer?
Vinos del Loira: ¿vinos olvidados para envejecer en bodega?
Después de un primer vistazo al vinos de Borgoña, continuamos nuestra serie sobre vinos para crianza con la hermosa región de Valle del LoiraConocida principalmente por sus vinos blancos frescos o afrutados, no siempre pensamos en guardar algunas botellas en nuestra bodega para su crianza… ¡y sin embargo! El amante del vino exigente encontrará verdaderas joyas de longevidad en los vinos del Loira, y a precios aún razonables. Ya sean vinos blancos, Tinto Ya sean vinos dulces o de postre, ¡estas botellas merecen un lugar en cualquier bodega que se precie!
vinos blancos
Es bien sabido que el Valle del Loira, debido a su ubicación septentrional, favorece los vinos blancos. Mientras que el Muscadet ofrece placer inmediato; las variedades de uva más adecuadas para una larga estancia en la bodega son las Chenin Blanc y el Sauvignon Blanc, aunque cada uno muestra un estilo muy diferente.
EL Chenin Blanc, que se puede encontrar en el Valle del Loira en las denominaciones de origen de Vouvray, Montlouis O SavennièresEsta es una variedad de uva muy versátil, que expresa notas afrutadas (membrillo) en su juventud, pero que adquiere una considerable mineralidad y complejas notas de cera de abeja o miel con los años. Los mejores ejemplares pueden disfrutarse fácilmente durante una década o más, conservando una frescura y vitalidad sorprendentes.
La otra gran variedad de uva del Loira, la Sauvignon BlancA menudo se disfruta joven, con aromas a pomelo o pimiento. Pocos aficionados se toman el tiempo para apreciar estos grandes vinos en su madurez. Las añadas provienen de los mejores terruños de Sancerre o Pouilly-Fumé Sin embargo, envejecen extraordinariamente bien, hasta veinte años en una añada excelente, desarrollando nobles aromas a trufa. De hecho, los vinos envejecidos en barricas de roble requieren al menos cinco años para integrar plenamente los efectos de su maduración.
Vinos tintos: Cabernet Franc y Pinot Noir
A menudo se olvida que los vinos tintos del Loira también son adecuados para la garde que los vinos blancos. Si bien es cierto que la mayoría de los tintos están diseñados para ser vinos fáciles de beber y consumidos en dos o tres años, los mejores productores en las denominaciones de origen de Chinon o BourgueilQuienes priorizan los bajos rendimientos y el trabajo meticuloso en bodega producen vinos tintos con gran potencial de guarda que mejorarán con el paso de los años. Esto es especialmente cierto dada la dificultad de generalizar sobre la calidad de las añadas en una región tan extensa y con tantas variedades de uva.
Lo mismo se aplica a los rojos de Pinot Noir del Centro, que recuerda a un borgoñaOfrecen una finura y acidez muy adecuadas para un envejecimiento prolongado, especialmente cuando se maduran cuidadosamente. Cuidado con los excesos, ya que la rusticidad y la sobremaduración son los enemigos de... Sancerre Tinto. Déjese guiar por una botella que combina elegancia y sutileza. Una textura sedosa y cautivadores aromas a sotobosque aguardan al afortunado amante del vino que ha elegido el Valle del Loira para su bodega. Cavissima.