Una fuerza silenciosa desde 1895
EL ENCLAVE DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
la historia de Clos du Caillou Comenzó en 1895, cuando sólo era un coto de caza. Bajo la dirección del ingeniero. Elie Dussaud, se construyó un edificio para abastecer de agua a la ciudad de Courthézon. Apasionado del vino, aprovechó esta obra para cavar galerías subterráneas para almacenar su vino.
Mientras que en 1936 la denominación Castillo de Pape está en proceso de demarcación, los cazadores de Clos du Caillou se niegan categóricamente a que se clasifique su dominio. Así este espacio quedará encerrado dentro de la denominación y no la integrará. En 1955, la familia Pouizin adquiere la propiedad y decide realizar importantes obras de urbanización. Los bosques son sustituidos con bastante rapidez por vides: comienza entonces una auténtica actividad vitivinícola. La primera añada se creó en 1970. Diez años más tarde, los vinos se exportaron a Europa y Estados Unidos, y la reputación de la finca siguió creciendo.
La tercera generación, actualmente a cargo de Clos du Caillou tomó las riendas de la finca a partir de 1996. Sylvie Vaucheron y su marido Jean-Denis inició una actividad vitivinícola en la región después de haberse iniciado en Sancerre. La elección de la viticultura ecológica rápidamente se hizo evidente. Lamentablemente, Jean-Denis no verá recompensados sus esfuerzos con la concesión de la certificación de agricultura biológica. En efecto, tras haber fallecido en un accidente de coche, su esposa se encargará de ello, con el apoyo de Bruno Gaspard.
La cuarta generación de viticultores de la familia participa en la actividad del Clos y asegura una transición hacia viticultura biodinámica.
Unidad en la diversidad
DOS TERROIRS, UNA FINCA
el Clos du Caillou Es una finca vitivinícola que goza de una gran diversidad en varios niveles. En primer lugar, las 53 hectáreas se encuentran en dos denominaciones de origen. Si 9 hectáreas de viñedo se alinean con la denominación de origen Castillo de Pape, los otros 44 se encuentran en Costas del Ródano. El recinto que da nombre a la finca está formado por 17 hectáreas.
Le Clos du Caillou cultiva, en parcelas, múltiples variedades de uva:
- Tintos: De la garnacha, mourvèdre, syrah, cinsault, cariñena, counoise y vacaresis
- Blancos: roussanne, clairette, bourboulenc y garnacha blanca
El terruño es entonces particularmente rico. 3 localidades acogen las viñas:
- El matorral, que corresponde al más sustancial de los tres;
- Las piedras;
- los cassanets
Este conjunto ofrece así un suelo complejo, compuesto por margas, arenas, melazas marinas y cantos rodados. Ubicadas en laderas, el drenaje y filtración del suelo es óptimo. El clima del sur es cálido y seco, el mistral ventila las viñas.
Con respeto a la naturaleza
VITICULTURA Y ELABORACIÓN ORGÁNICA
Esta impresionante diversidad que caracteriza la finca encuentra una singularidad en el manejo del viñedo. Clos du Caillou está unido por un ambición familiar muy fuerte : hacer vinos ecológicos y de alta calidad. Agricultura ecológica certificada, desde 2010, el campo ha continuado su transición hacia viticultura biodinámica.
Después de la recolección manual, las bayas se clasifican con mucho cuidado. La elaboración del vino se realiza de tal forma que los viticultores intervengan lo menos posible. La maceración se realiza durante un período de 20 a 40 días, dependiendo de la calidad de la añada. Posteriormente los vinos pasan a barricas de roble francés. Esta cría dura una media de 15 meses. La asamblea está presidida por el enólogo de la finca, Philippe Cambi.
Clos du Caillou se puede degustar en tinto, blanco y rosado. Trabajo impecable realizado aguas arriba, garantiza la degustación de vinos ricos y sedosos.
