La finca Baumard de padres a hijos
Una verdadera historia familiar
el Domaine des Baumard se encuentra a unos veinte kilómetros de Angers, en Rochefort, en el Valle del Loira y más precisamente a Logis de la Giraudière, casa señorial del siglo XVIII. La existencia de este viñedo se remonta a 1634, primera época en la que se pudieron encontrar vestigios de viña en la región. Sin embargo, el dominio tal como lo conocemos hoy sólo estará compuesto por 1955 de Jean Baumard, cuando se convierte en propietario. Después de formarse en enología en Dion y Burdeos, emprendió la ampliación del viñedo, comprando cinco nuevas hectáreas en Quarts de Chaume en 1957 y luego reorganizando quince hectáreas en Savennières en 1968. El Domaine de Baumard será entonces el primer dominio en el Valle del Loira. distribuidos en ambas orillas del río. En 1987, Florent Baumard se unirá a su padre al frente de la propiedad familiar tras haberse formado a su vez en enología y viticultura. Hoy está solo al frente del viñedo, dedicado a crear, añada tras añada, vinos rectos, favorecedores y con un encanto natural.
La extrema diversidad del Domaine des Baumard
Un mosaico de denominaciones
el Domaine des Baumard se extiende sobre 37 hectáreas y se cultiva mayormente blanco. De hecho, 9 hectáreas están plantadas en tintos con vides Cabernet Franc (90%) y Cabernet Sauvignon (10%), mientras que 28 hectáreas están reservadas a variedades de uva blanca. Así, Chenin Blanc o Pineau de la Loire representan el 95% y Chardonnay el 5%.
Además, el Domaine des Baumard tiene la increíble oportunidad de descansar en un lugar muy gran diversidad de terroirs. Esta diversidad se explica, en particular, por el gran número de denominaciones de origen que abarca el viñedo. Se encuentra en las denominaciones de origen Savennières, Coteaux du Layon, Quart de Chaume Grand Cru, Rosé de Loire, Cabernet d’Anjou, Anjou Rouge, Crémant de Loire e incluso Vin de France. Esta gran diversidad asociada conocimientos de orfebre confiere así a los vinos del viñedo una notoriedad y una reputación de excelencia, adquirida en particular por las excelentes críticas tanto en Francia como a nivel internacional.
El saber hacer de alto nivel del Domaine des Baumard
Matrimonio entre tecnología de punta y respeto por el terruño
Durante más de 50 años, los propietarios de Domaine des Baumard dedicarse a practicar un Viticultura razonada y sostenible., respetuoso con el medio ambiente y las personas. Para ello, han implementado una gran cantidad de métodos que van en esta dirección. Pensamos, por ejemplo, en la vendimia manual con selecciones sucesivas, pero también en el transporte de los racimos desde el viñedo a la bodega mediante un remolque suspendido para preservar su calidad durante el viaje. Además, el manejo del viñedo según el método BVS (Vid alto y grande) el césped en hileras alternas permite una mejor maduración de los racimos, mejora la estructura del suelo al restaurar su potencial biológico y agronómico para mantener el terruño.
Así, la alianza entre el dominio técnico y la plena expresión del terroir ofrece una explosión de aromas y una gama muy homogénea. Gracias a ello, el Domaine des Baumard está desde hace mucho tiempo a la vanguardia de la tecnología. Se percibe como un verdadera referencia, a través de su búsqueda del mayor refinamiento posible.
