Domaine Vaïsse

La historia del Domaine Vaïsse

Pierre Vaïsse al frente de la propiedad familiar

Pierre Vaisse está a la cabeza de esta hermosa propiedad vinícola. Instalado en el Terrazas de Larzac, Pierre Vaisse elaborado con perfecto dominio de vinos destacables tanto en tinto como en blanco. Este joven productor comenzó su andadura en 2007 con sólo 2 hectáreas de viñedos que heredó de sus padres como viticultor. Hoy elabora su propio vino gracias a sus 13 hectáreas de viñedos y entrega parte de su uva a la bodega cooperativa.

Pierre Vaisse supo rodearse de excelentes viticultores que son también sus íntimos amigos.

• Frédéric Pourtalie (Domaine Montcalmés)
• Xavier Braujou (Las Terrazas de Elises)
• Laurent Vaillé (El granero de los padres)
• lo inspiraron y aportaron su toque al éxito de Vaïsse.

En las tierras de Hérault

Mourvèdre y Syrah, abanderados de este precioso terroir

El viñedo de la finca se extiende sobre 13 hectáreas, cerca de Aniane en la Terrazas de Larzac. Este terruño de guijarros y arcilla roja es una de las zonas más bellas del Languedoc. Cariñena (20%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Merlot (20%), Cabernet-Sauvignon (20%) y Viognier (100%) en blanco componen las variedades de uva de la finca. Las viñas de la propiedad tienen una edad media de 25 años. Sorprendente para la región, sin pie. garnacha No se debe observar en el viñedo de la finca. El viticultor prefiere mourvedre y el sirah que ofrecen una notable frescura en su bellísimo terruño. Renunciar a Mourvèdre significa también aceptar ser clasificado como IGP Herault y no en denominación. Esto no supone un problema para el enólogo cuya calidad de las añadas demuestra un gran dominio.

Los vinos del Domaine Vaïsse

Vinos de muy alta calidad.

Pierre Vaisse se esfuerza por favorecer una crianza muy larga de sus vinos: 20 meses para los tintos que se vuelven aterciopelados y sedosos. los vinos de château Son envejecidos en un 45% de barricas nuevas y elaborados por los mejores toneleros. En 1999, el château ha invertido en nuevas tinas troncocónicas para favorecer las extracciones así como el trabajo en parcela. Apasionado, ingenioso y ayudado por su padre albañil jubilado, el viticultor creó su propia bodega en anian e hice un perforador manual.

Encuentra los vinos de Domaine Vaïsse :

El Afilante, en referencia a una flor azul propia del matorral. Es una cuvée 100% Mourvèdre. Fruta, frescura, sin sobremaduración, sin garnacha ni denominación Terrasse du Larzac: un vino muy bonito. IGP Herault.

El Galibaou ruso en IGP de Hérault encabezado por mourvedre y el sirah. Es una añada virtuosa que es a la vez deliciosa y elegante.

Estas añadas son rarezas que aún permanecen anónimas pero que vale la pena descubrir y, sobre todo, degustar.