Le Clos Marie
Una referencia imprescindible en Pic-Saint-Loup
La denominación Pic-Saint-Loup es uno de los últimos creados en Francia. Considerado durante mucho tiempo un pueblo de Laderas del Languedoc, el magnífico terruño obtiene finalmente el título deAOC por derecho propio y produce vinos de gran finura. el Clos María representa con orgullo la denominación con sus numerosas añadas de calidad excepcional. El nombre de “Clos María”proviene de la abuela de Françoise Julien, llamada Marie. Estos últimos dejaron algunas hectáreas de viñedos cuyos jugos fueron vendidos durante mucho tiempo a una cooperativa. en 1995, Françoise Julien y su marido, el enólogo Christophe Peyrus, decidieron hacerse cargo de la finca y producir sus propios vinos. El viñedo de 22 hectáreas. Luego sufrió numerosas obras. Christophe Peyrus es un enólogo talentoso, implementa una selección de parcelas precisa y cuidada. En total, 19 hectáreas se dedican a la producción de vinos tintos y 3 para la producción de vinos blancos.
El terruño de Clos Marie
Viticultura biodinámica
Le Clos Marie está situado en las estribaciones de Cévennes, en el pueblo de Lauret, en Denominación de origen Pic-Saint-Loup. El viñedo está situado entre 150 y 350 metros sobre el nivel del mar. el 22 hectáreas de vides se benefician de suelos muy variados, compuestos principalmente de piedra caliza, canchales arcillosos y margas. Christophe Peyrus realiza una cuidadosa selección masiva y no deja nada al azar. Sigue cada cepa con gran atención. Biodinámica Se practica en el viñedo para expresar mejor la riqueza del terroir. Las variedades de uva se componen principalmente de Syrah (50%), Garnacha Negra, Cariñena, Cinsault, Mourvèdre y Counoise para las tintas. Las variedades de uva blanca cultivadas en la finca son Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Roussanne, Cariñena, Vermentino, Rolle, Clairette y Muscat à Petits Grains Blancs. El saber hacer de Christophe Peyrus y la filosofía establecida en Cos Marie han permitido alcanzar un nivel de calidad muy alto, con añadas muy personales.
Las añadas de Clos Marie
Vinos expresivos y únicos.
En bodega la elaboración del vino se pretende que sea mínimamente intervencionista y los métodos se adaptan a cada añada. La crianza es larga y se realiza en semimúidos. el Clos María produce dos cuvées blancos: la “cuvée”Manón" y la vendimia "Les Métairies du Clos". En nariz, estos vinos blancos ofrecen deliciosos aromas de hierbas aromáticas, mantequilla y notas que recuerdan al heno cortado. En boca, son complejos y tienen un buen volumen. La producción de tintos está disponible en cuatro añadas que el enólogo recomienda decantar antes de degustar. Olivette es una sutil mezcla de Syrah, Garnacha y Cinsault con taninos particularmente finos. El tinto Les Métairies du Clos es afrutado y revela aromas de fresas silvestres. La añada Simon es emblemática de la finca y de la denominación Con sus aromas que recuerdan a las zarzas y a las plantas silvestres, representa con carácter el terruño sublime de Pic-Saint-Loup. Estas dos últimas añadas se comercializan en primeur. Finalmente, la añada Les Glorieuses sólo se elabora durante las grandes añadas y tiene un inmenso potencial de envejecimiento.
