Domaine du Pégau

Una historia de raíces y transmisión

Aunque la familia Féraud cultiva viñas en Châteauneuf-du-Pape desde el siglo XVII, el domaine en su forma actual nació en 1987Laurence Féraud, tras estudiar enología y administración de empresas, le propuso a su padre, Paul, crear un negocio independiente. Eligieron el nombre "Pégau", que hace referencia a una jarra de terracota utilizada para el vino en la Edad Media (hallada durante las excavaciones en el Palacio de los Papas).

Hoy, Laurence dirige el domaine (ahora acompañada por sus hijos), perpetuando el estilo inimitable que le inculcó su padre.

Terroir y filosofía en el viñedo

EL domaine Se extiende sobre aproximadamente 21 hectáreas dentro de la denominación de origen. Châteauneuf-du-Pape (más otras hectáreas en Côtes-du-Rhône), divididas en 11 parcelas diferentes. Estas incluyen algunos de los mejores terruños de la denominación, en particular la legendaria meseta de La CrauRico en guijarros redondeados y arcillas rojas.

• Respeto por las 13 variedades de uva: Le Pégau es un ferviente defensor de la tradición de las mezclas múltiples. Garnacha Negra (de vieilles vignes (de más de 50 años, y algunos centenarios) sigue siendo la reina, pero se complementa con la Syrah, la Mourvèdre y una miríada de otras variedades de uva históricas.

• Viticultura campesina: Aquí no se hace un uso excesivo de productos químicos. El suelo se trabaja de forma tradicional, los rendimientos se mantienen muy bajos de forma natural y la cosecha es exclusivamente manual.

El estilo Pégau: El arte de la "cosecha integral" y la agricultura tradicional.

Si el Domaine Pégau es tan famoso porque se niega a ceder ante las tendencias de los vinos modernos, hipertecnológicos y estandarizados.

• Elaboración del vino: Las uvas rojas se utilizan para hacer vino. en racimos enteros (sin despalillar), algo poco común hoy en día. Los tallos (la parte blanca de la uva) aportan frescura tánica, una estructura única y una increíble complejidad aromática si las uvas están en su punto óptimo de maduración.

• Ganadería: No se utilizan barricas de roble nuevas en la bodega para los vinos tintos. Los vinos se envejecen durante un mínimo de dos años en barricas de roble antiguas y tradicionales (barricas grandes de varios miles de litros). Esto permite que el vino se oxigene lentamente sin que los aromas a vainilla o madera tostada lo enmascaren.

Perfil del vino

• En Tinto : El buque insignia de domaine Este la cuvée "Cuvée Reservada"Este es un vino intenso y denso, de color oscuro. En nariz, nos transporta al sur: ciruela pasa, mermelada de cereza negra, regaliz, cuero, alquitrán y notas silvestres de caza, carne ahumada y sotobosque. En boca, los taninos son potentes, pero se ven envueltos por una textura generosa.

• En blanco: Allá "Cuvée Réservée" blanco (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) es un vino blanco gastronómico, floral, rico y mineral, ideal para acompañar bullabesa o carnes blancas cremosas.

Vinos excepcionales

Más allá de lo magnífico Cuvée ReservadaLaurence Féraud selecciona dos cuvées de coleccionista durante las grandes añadas, muy codiciadas por los aficionados de todo el mundo:

• La Cuvée Laurence: Es esencialmente la Cuvée Reservado, pero que se ha beneficiado de una crianza prolongada en grandes barricas de roble (hasta 4 años), ofreciendo un vino más sedoso, complejo y ya patinado.

• La Cuvée da Capo: Provenientes principalmente de la más vieilles vignes De La Crau, esta añada monumental solo se produce en años excepcionales (como 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 o 2016). Es un monstruo de concentración, galardonado con la máxima puntuación (100/100) en varias ocasiones por el famoso crítico Robert Parker.
  
  Un guiño a la cultura pop: EL Domaine Pégau es particularmente famoso en Japón y entre los fanáticos del manga: el "Cuvée da Capo" (cosecha 2000) fue elegido para encarnar el "Tercer Apóstol" en la famosa tira cómica sobre el vino Las gotas de Dios.