el viñedo de Château Molino de San Jorge
Cuando el terroir y la tradición crean vinos excepcionales
el Château Moulin Saint Georges se extiende sobre aproximadamente 8 hectáreas de viñedos, ubicado en las laderas de Saint-Émilion. La denominación de origen Saint-Émilion, catalogada como patrimonio mundial de la UNESCO, es una de las más antiguas y prestigiosas de Burdeos. Destaca por la diversidad de sus suelos y su clima templado, ideal para el cultivo de variedades de uva bordelesas. el viñedo de Château Moulin Saint Georges se beneficia de suelos arcillo-calcáreos, una composición geológica que confiere a los vinos una bella estructura y una gran complejidad aromática.
El terroir de la finca permite que las variedades de uva Merlot y Cabernet Franc florezcan plenamente. El merlot, rey de las variedades de la finca, aporta a los vinos de la Château Moulin Saint Georges una redondez y riqueza en fruta. El Cabernet Franc, además, aporta un toque de frescura y finura, equilibrando así la potencia del Merlot. Este perfecto matrimonio entre estas dos variedades de uva da lugar a vinos armoniosos, caracterizados por aromas de frutos rojos y negros, mezclados con notas especiadas y florales.
La finca se encuentra en Conversión Orgánica y presta especial atención a la salud de las vides y al respeto por el medio ambiente. Las intervenciones en el viñedo son limitadas y cada parcela se trabaja de forma específica para maximizar la expresión del terroir. La vendimia se realiza de forma manual, permitiendo una cuidadosa selección de los racimos en su óptima madurez. Esta constante atención a la calidad de la uva se refleja en la precisión y elegancia de los vinos de la Château Molino de San Jorge.
Elaboración de vino en Château Molino de San Jorge
Un proceso minucioso para vinos equilibrados y complejos
Elaboración de vino en Château Moulin Saint Georges sigue principios rigurosos, combinando tradición y modernidad para garantizar una calidad óptima en cada añada. Tras la vendimia manual, la uva se clasifica cuidadosamente antes de ser despalillada y colocada en tinas de acero inoxidable para su fermentación. Este proceso de fermentación controlado permite una extracción suave de taninos y aromas, preservando al mismo tiempo la frescura de las frutas.
Posteriormente los vinos se envejecen en barricas, 100% de las cuales son nuevas cada año. Este uso juicioso de la madera permite la complejidad sin dominar el carácter frutal de los vinos. La crianza en barrica dura alrededor de 18 meses, dependiendo de las características de la añada, y aporta a los vinos sutiles aromas de vainilla, cacao y especias. Este largo proceso de crianza también favorece el desarrollo de taninos sedosos, aportando una textura aterciopelada en boca y una hermosa longitud final.
los vinos de Château Moulin Saint Georges es conocido por su perfecto equilibrio entre potencia y elegancia. En boca se distinguen por una estructura sólida pero sedosa, sostenida por taninos finos y bien integrados. Aromas de fruta madura, ciruelas y cerezas se mezclan con notas más complejas de cuero, sotobosque y trufa, propias de la crianza en bodega. Estos vinos también tienen un excelente potencial de guarda, desarrollando fascinantes aromas terciarios y una complejidad aún mayor con el paso de los años.
En definitiva, comprar un vino de Château Moulin Saint-Georges significa ofrecerse una experiencia única, donde la autenticidad del terruño de Saint-Émilion se une a la experiencia de una gran familia vitícola. Ya sea para una degustación inmediata o para enriquecer su bodega, estos vinos refinados y potentes prometen momentos de degustación memorables, revelando con cada sorbo la riqueza de su terruño y el sutil arte de su elaboración.
