Bordeaux Primeurs 2013: ¡Silenciar a los medios!
El equipo de Cavissima cata los vinos Primeurs de 2013.
Cavissima comparte sus observaciones sobre los vinos Primeurs de Burdeos de 2013.
De regreso de Burdeos, donde el equipo de Cavissima Pasé dos días para degustar los Primeurs de Burdeos 2013 Y con nada menos que 160 añadas diferentes, aquí están nuestras impresiones.
Nosotros éramos Gratamente sorprendido durante la degustación. y no encontramos defectos importantes en estos vinos. La cosecha de 2013 no será ni excepcional ni catastrófica, como predijeron los medios. Consulta nuestra entrada anterior del blog sobre este tema.
El clima había hecho que la maduración de las diferentes variedades de uva fuera particularmente difícil. La lluvia incesante de febrero a junio dio paso a dos meses agradables de julio y agosto, pero septiembre estuvo nuevamente marcado por períodos de lluvia y noches relativamente cálidas. Con la amenaza de la botritis cerniéndose, las fechas de cosecha se volvieron cruciales y velocidad de la colección habrá sido aún más decisivo.
Paradójicamente, los grandes vinos de la orilla derecha se elaborarán principalmente con Merlot, ya que las uvas Cabernet Sauvignon aún no están completamente maduras. Por el contrario, los grandes vinos tintos de la orilla izquierda se elaborarán principalmente con Cabernet Sauvignon debido a la mala cuajación que afecta a las uvas Merlot, especialmente a las más viejas.
Respecto a esta delicada añada, Aquí están nuestras observaciones :
- La jerarquía de la clasificación de 1855 se respeta en general. El terruño ha recuperado parte de su protagonismo.
- El trabajo en el viñedo habrá sido necesario Para adaptar la planta a condiciones específicas: eliminación rápida de hojas, cosecha en verde y control de enfermedades. Más que nunca, la producción biodinámica ha logrado controlar mejor el impacto del clima mediante el cultivo del suelo, regulando así el estrés hídrico.
- Quienes pudieron cosechar lo suficientemente pronto, antes del 27 de septiembre, lograron evitar mayores pérdidas.
- El proceso de selección nos permitió elegir las bayas más bonitas. Ese es el precio que pagamos para lograr la calidad. rendimientos se vieron gravemente afectados bajo estas condiciones con Reducciones de precio que van del 10% al 75%..
- Las extracciones lentas permitieron trabajar las bayas con delicadeza y dieron como resultado... taninos de una sedosidad verdaderamente extraordinaria.
- Los vinos dulces son exquisitos y merecen una atención especial.
- Los vinos blancos secos están teniendo éxito y poseen un gran potencial.
Nuestros nombres favoritos son, en orden Sauternes, Pomerol, Margaux, Pessac Léognan, Saint-Émilion, Saint-Estèphe, Moulis Y Alto MédocEl raro Pauillac Los que probamos fueron extraordinarios.
Encuentra lo siguiente en esta añada de 2013 Notas de Robert Parker.