Domaines Paul Jaboulet Aîné

Pablo Jaboulet Elder

dos siglos de historia

Después de Antoine, fueron sus hijos Paul, el mayor, y Henri, quienes se hicieron cargo de la casa, y luego las cinco generaciones que les sucedieron. Paul era un productor y comerciante de vino que inició su negocio en Tain-l'Hermitage. Así, la Casa permaneció en manos de la familia durante casi 2 siglos, hasta su compra por parte del familia frey en 2006. Este último, también propietario del Château La Lagune en Burdeos está formada por una larga lista de viticultores de champán. Cuando ella adquirió el Casa Paul Jaboulet Aîné, la ambición de la familia es recuperar el éxito mundial experimentado hasta principios de los años 1990. Es la enóloga Caroline Frey, la hija mayor de la familia, quien hoy está al frente de la propiedad. Maneja el campo de manera brillante, encontrando el equilibrio entre los métodos tradicionales y las herramientas modernas.

Vinos tintos y blancos

una amplia gama de calidad

Para los propietarios de la Maison Paul Jaboulet Aîné, “el saber hacer de la vinificación, el arte del ensamblaje y del envejecimiento son garantes de la calidad de nuestros vinos”. Así, la amplia gama de vinos tintos y blancos que ofrece la finca ofrece una calidad y finura excepcionales. Se distribuyen en las denominaciones. Crozes-Hermitage, Ermita, Cornas, Saint-Joseph, Saint-Péray, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie y Tavel. La Maison Paul Jaboulet Aîné es conocida en todo el mundo, en particular gracias a su legendaria Ermita de La Chapelle. Esta última, buque insignia de la Casa, toma su nombre de la capilla anclada en las colinas del Hermitage y con vistas a los viñedos del valle del Ródano. Este Syrah puro pertenece únicamente a Paul Jaboulet Aîné desde 1919. La cosecha de 1961 fue clasificada entre los 10 mejores vinos del siglo XX.

Carolina Frey

una preocupación por la excelencia

Certificada en agricultura ecológica, la finca cultiva su viñedo respetando el medio ambiente, limitando los herbicidas y adoptando fertilizantes orgánicos. Las vides, con una edad media de 40 años, se cultivan con bajos rendimientos. Además, la finca está impulsando poco a poco sus 115 hectáreas de viñedo hacia el cultivo biodinámico. Así, ara sus parcelas con un caballo, un cabrestante, un cultivador o un pico, permitiendo que las raíces florezcan en lo profundo de la roca. Durante la vendimia, la uva se recoge a mano en pequeñas cajas y luego se clasifica rigurosamente. Caroline y su equipo de viticultores sólo trabajan con el objetivo de obtener la máxima calidad. Este vasto viñedo promete una hermosa diversidad de terroirs, de los cuales Syrah es la variedad de uva tinta mayoritaria.

Tener una bodega subterránea en Châteauneuf-sur-Isère “vino”, los vinos de la finca se envejecen en ideales condiciones naturales. En aras de la excelencia, la finca está equipada con una nueva bodega que funciona por gravedad para la añada 2010.