En las tierras de Vacqueyras
Un viñedo ecológico y biodinámico
Las viñas de la finca Sangre de piedras se extiende sobre 18 hectáreas. Todo el viñedo está clasificado como AOC. Vacqueyras y está situado sobre el matorral de Sarrians. Las viñas están plantadas sobre suelo arcilloso-calcáreo y se desarrollan de forma natural. Gracias a la exclusión de productos fitosanitarios, las uvas producidas expresan perfectamente el terruño de Vacqueyras. Los fertilizantes sintéticos se sustituyen por compost elaborado con orujo de uva y estiércol de vaca. En el corazón del viñedo se cultivan la gran mayoría de garnacha negra, mourvèdre, syrah y cinsault para la elaboración de vinos tintos. Para las variedades de uva blanca encontramos la Clairette, Garnacha blanca, Marsanne y Roussanne, Viognier y Bourboulenc.
Respeta el medio ambiente
Tradición y saber hacer
las vides de Domaine du Sang des Cailloux tienen una edad media de 40 años, son deshojadas según las parcelas y la climatología. La vendimia se realiza siempre de forma manual, por lo que se fomenta el respeto por la cepa y la selección de los racimos se realiza con precisión.
En 2001 se creó una nueva bodega dentro de la propiedad, hay nuevas tinas que permiten afinar el trabajo realizado en el viñedo. Una de las añadas más representativas de la finca así como el excepcional terruño que alberga. Vacqueyras, es Lopy. Esta añada se elabora a partir de una mayoría de garnacha, procedente de las viñas más viejas de la finca. el Vacqueyras producidos por el Domaine du Sang des Cailloux son imponentes, están claramente cortados para el envejecimiento y se revelarán más con el tiempo. La finca produce una media de 60.000 botellas al año.
