UNA FINCA FAMILIAR
6 GENERACIONES DE APASIONADOS DE LA VID
La historia de la familia fayolle comienza en el Valle del Ródano hace dos siglos. Por lo tanto, estos son seis generaciones que se suceden alrededor de la vid. Fue en 1814 que Fortuné y Marie Fayolle están establecidos en gervans, en la margen izquierda del Ródano. Practican actividades agrícolas y vitivinícolas sin embotellar la uva producida. A partir de esta fecha y a lo largo de las sucesiones, el viñedo familiar continúa expandiéndose en el Laderas del Ródano.
cuando Jules y Marie-Thérèse Fayolle se hizo cargo de la explotación, a partir de 1856 decidieron comercializar la producción por su cuenta. Por tanto, fue a mediados del siglo XIX cuando la familia realizó sus primeros embotellados. En 1913 la finca inició su actividad comercial con los restauradores y se exportó a varios países del mundo.
hoy es el sexta generación, en la persona de Laurent Fayolle y su hermana Céline Nodin, quien está a cargo de las viñas. La operación tiene ambiciones reales, incluido el paso a la producción ecológica previsto para 2021.
EN EL CORAZÓN DEL VALLE DEL RÓDANO
VINOS DE ALTA CALIDAD
Está al sur del Valle del Ródano Norte ¿Dónde está ubicado el viñedo? finca fayolle. en elAOC Hermitage y Crozes-Hermitage, el 10 hectáreas de viñedos se extiende por tres pueblos. La reputación por la calidad de estos viñedos y el minucioso trabajo de los viticultores creció rápidamente. La ruta fluvial del vino y el comercio en la Antigüedad jugaron un papel favorable en la notoriedad de estos viñedos de ladera.
Las variedades de uva Syrah (100%), Marsanne (90%) y Roussanne (10%) se alinean en las laderas de Gervans, Roche de Glun y Crozes-Hermitage. El suelo formado por diluciones alpinas y las influencias mediterráneas dan el finca fayolle características únicas.
Las cepas, de unos cuarenta años, proceden de una selección masiva aplicada que garantiza la calidad. Los viticultores se centran en la exigencia de bajos rendimientos para concentrarse en las bayas que expresen más fielmente todas las características de la uva. terruño.
PRODUCCIÓN DE VINO
RESPETO POR LAS TRADICIONES
Durante más de dos siglos la familia fayolle se esfuerza por revelar todas las especificidades del terruño de la Valle del Ródano. Los métodos de viticultura utilizados por los viticultores están impregnados de las más grandes tradiciones.
El mantenimiento del suelo se realiza mediante tracción animal, no se utilizan insumos químicos y las cosechas se realizan a mano. Para controlar los rendimientos y asegurar la calidad de todas las bayas recolectadas, se realizan cosechas en verde y selección de parcelas. Antes de la vinificación se realiza la selección de la vendimia y el despalillado.
Laurent y Céline Fayolle vinifican su variedad de uva tinta única y sus dos variedades de uva blanca de forma tradicional. La uva se aloja en tinas de acero inoxidable y madera y luego se envejece en barricas y semi-muids. Es entonces un vino afrutado, franco y denso que se ofrece a la degustación.
Estos métodos tradicionales respetados al pie de la letra por el sector reflejan su ambición de obtener la certificación en orgánico para 2021. Esto representaría un paso más para la familia, que considera un honor respetar el terruño en cada etapa de la elaboración de estos vinos de gran precisión.
