Domaine de la Mongestine
Propiedad histórica en renovación
Esta zona está trabajada de forma histórica como lo demuestran los restos milenarios y otros fragmentos de cerámica encontrados en el suelo. El nombre de la finca es una herencia de este período monástico centenario: Monge significa Monje en occitano.
Desde hace unos quince años, la finca está bajo control y vuelve a producir magníficas añadas. La finca está dando un giro hacia la vinificación natural y el respeto por el medio ambiente en añadas con fuerte carácter. Desde 2014, Céline y Harry se han hecho cargo de esta finca de 115 hectáreas y están renovando progresivamente los edificios y el viñedo.
El viñedo mongestino
Viñedos ecológicos en plena naturaleza
Desde 2014, el viñedo es ecológico en sus 114 hectáreas, 30 de las cuales son vides. Se sitúan sobre laderas arcilloso-calcáreas muy pedregosas. El viñedo está situado al este de la DOP Côteaux d'Aix en Provence, frente al ventoso corredor del Luberon. Las viñas se benefician de una gran diversidad de suelos arcillo-calcáreos en la parte baja, muy pedregosos al pie del cerro, y zonas arenosas y de grava.
Los suelos se trabajan con el mayor respeto por el terruño en suelos fértiles, naturalmente ricos en microorganismos. La poda razonada y el mínimo tratamiento de las cepas permite que las vides se desarrollen a la perfección. Las máquinas mecánicas están adaptadas para limitar el número de pasos y así reducir los daños a las vides.
Los viñedos se elevan a 450 metros de altitud en medio de una naturaleza salvaje y preservada. Esto permite expresar en la copa toda la tipicidad del terroir.
Los vinos de la finca.
Vinificación natural para vinos auténticos
Todos los vinos se vinifican sin levaduras, enzimas ni azufre según el método más natural posible. Los vinos no se filtran excepto el Rosé Monges. La vinificación se realiza por parcelas y por variedades de uva. La crianza se realiza sobre lías, en barrica y/o en huevos de hormigón según las añadas.
La diversidad de variedades de uva permite aprovechar esta complejidad de los suelos y producir vinos con IGP o AOC Côteaux d'Aix-en-Provence. Vinificados y elaborados con precisión, los vinos de la finca ofrecen una excelente relación calidad-precio, añada tras añada.
- Los vinos de la gama “Monges” son clásicos
- Los vinos monovarietales ofrecen una versión moderna de la expresión del terroir.
¡Hay algo para todos!
