Baux-de-Provence

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Desde 1995, Les Baux-de-Provence es una denominación de origen situada al pie de los Alpilles. Una hermosa ciudadela fundada sobre las ruinas de un oppidum galo domina los viñedos. En el corazón de este paisaje excepcional, las 219 hectáreas de viñedos se benefician del sol provenzal, están rodeadas de matorrales, olivos y mecidas por el mistral. Los tintos representan la mayor parte de la producción y ofrecen muy buen potencial de guarda. En los tres colores, los vinos son potentes y llenos de finura. 

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La denominación de Baux-de-Provence se beneficia de un microclima mediterráneo cálido. Las vides de garnacha, mourvèdre, syrah y cinsault son acunadas por el poderoso viento Mistral. Los viñedos están situados en las laderas norte y sur de los Alpilles, sobre suelos calizos.

Los vinos tintos son estructurados, potentes e impregnados del terruño provenzal de los Alpilles. Su potencial de envejecimiento es notable. Los rosados y blancos son robustos y finos.

Domaine de Hauvette

Domaine H auvette es una de las mejores fincas de la Provenza. Dominique Hauvette se ha convertido en una enóloga emblemática gracias a sus vinos finos y de fuerte personalidad. Convirtió su propiedad a la viticultura biológica y luego biodinámica, favoreciendo la maduración al huevo para sacar toda la belleza de su excepcional terruño.