Domaine Tabordet

La historia del Domaine Tabordet

una finca familiar

Raymond Tabordet adquirió 4,5 hectáreas de viñedos en el pueblo de Verdigny en los años 1960 y creó así la Domaine Tabordet. El viñedo está situado en la denominación de origen esencial. Sancerre.Sus 2 hijos, Yvon y pascal, tomen la antorcha y se conviertan en propietarios de la propiedad de su padre. Decidieron ampliar el viñedo, por lo que plantaron vides en la denominación de origen. Pouilly-fumé.Posteriormente, pascal es apoyado por su hijo Mario y su sobrino Gael. Los tres tienen roles muy específicos para la gestión del dominio.

• Gaël gestiona la parte técnica, controlando los equipos, la vendimia y la poda de las vides.
• Marius se encarga del seguimiento de las viñas y de la elaboración del vino.
• Pascal se encarga de la gestión de pedidos y de las ferias.

Desde hace varios años, Gaël y Marius, hijos respectivos de Yvon y Pascal, están al frente de la finca. Domaine Tabordet Es una bonita historia familiar, ¡nos encantan tanto la historia como los vinos de la finca!

El terruño de sauvignon

Trabajar de acuerdo con el ecosistema

El terruño de Domaine Tabordet Está compuesto principalmente por calizas, margas y pedernales. Esta diversidad permite la producción de diferentes expresiones de Sauvignon, la variedad de uva blanca reina de la región. Gaël y Marius trabajan su viñedo con la mayor naturalidad posible para expresar mejor los diferentes terruños. En sintonía con el medio ambiente, los dos hombres han obtenido la certificación agricultura organica. Ahora están en plena preparación para convertir su viñedo a la agricultura biodinámica. La nueva generación apuesta por un enfoque muy respetuoso con el medio ambiente para crear vinos auténticos.

Sancerre y Pouilly-fumé

Las denominaciones de origen estrella de la región

elAOC Sancerre está situado en el departamento de Cher de la región Centro-Val de Loira. Las dos variedades de uva que reinan Sancerre son los sauvignon blanco y el pinot negro. Los vinos blancos tienen gran finura, son frescos y afrutados. Estos vinos presentan aromas de frutas blancas como melocotón y pera, cítricos como el limón. Se trata de vinos apreciados por su asertiva mineralidad, esta mineralidad es la expresión del terruño de la denominación. Los tintos son fragantes y redondos, ofrecen delicadas notas de pequeños frutos rojos y negros como la cereza o la guinda.AOC Pouilly-fumé es un vino blanco que se elabora únicamente con Sauvignon en la región de Pouilly-sur-Loire.  Los vinos de esta región suelen revelar aromas de pedernal ya que proceden de suelos calizos sobre suelos pedernales. Son vinos elegantes y fragantes.Chez Tabordet, encontrarás excelentes vinos de las denominaciones de origen. Sancerre y Pouilly-fumé. Los vinos de la finca son ligeros, elegantes y con un hermoso equilibrio. ¡Es absolutamente necesario tener uno en tu sótano!